酿香螺

2017年11月14日 来源: 家常美食网 0条评论 打印 收藏

 

用料 

香螺500克、肉末100克、盐、酸菜1包、小香葱、姜、老干妈辣椒酱

做法 

1、香螺买回来后,淘洗一下,再用清水养二小时,水里放少量盐和食用油

        2、养好的香螺再洗几遍,放入锅内,加少量水,煮开,再多煮二三分钟

3、捞出,沥干水份,待其稍凉后,用牙签将螺肉从螺壳小心的挑出,去掉黑肠,壳留用

       4、螺肉剁碎,与肉馅一起,加料酒、香葱碎、姜末、生抽、白胡椒粉、盐,搅拌均匀

5、将馅料酿回螺壳里(这是个考验耐心的工程)

6、取炒锅,酿好的香螺放进去,加高汤,没过香螺,加入盐酸菜,再加一勺老干妈辣椒酱、生抽

7、大火烧开后转中小火,慢慢烤(火+靠)至汤汁将干即可

中国鳗鱼网报道

【关键字】:水产养殖渔业,酿香螺

 

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[责任编辑:王茂锋]
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