巴蜀烤鱼

2018年1月8日 来源: 美食天下 0条评论 打印 收藏

 

食材

黑鱼2斤重1条、料酒适量、姜片适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、洋葱适量、金针菇适量、土豆适量、花椒适量、大蒜子适量、干辣椒段适量、青椒适量、花菜适量、红椒适量

做法

1、首先把黑鱼处理干净;

2、开花刀,用料酒,盐,花椒,姜片,腌制23小时;

3、把配料切好备用;

4、把腌制好的鱼放烤箱,烘烤档210度烤制30分钟,再关掉底加热档再烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆;

5、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,姜片,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入青红椒,洋葱,花菜,金针菇,炒到5成熟即可;

6、把炒好的配菜直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱烘焙档再烤710分钟;

7、取出烤鱼装盘。

中国鳗鱼网报道

【关键字】:水产养殖渔业,巴蜀烤鱼

 

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[责任编辑:王茂锋]
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