旺季来临,小龙虾最全吃虾选虾宝典,吃货必备!

2018年5月23日 来源: 荆楚网 0条评论 打印 收藏
        如今在湖北最火的两件事

白天看花,夜晚吃虾

小龙虾

可绝对是夏季当之无愧的超级“网红”

作为骨灰级的小龙虾控

根本等不及了!

朋友圈的吃货们已经开始炫耀了!

不过,以往经常有吃虾吃出病的新闻,

这让不少人在吃虾的同时心里隐隐的还有几分担忧!

吃虾要注意什么?怎么吃?怎么选?

    还真的是有几分讲究

来一起了解一下!

小龙虾营养价值丰富

小龙虾之所以会这么受人们喜欢,不仅是因为小龙虾肉质鲜美而且适合与各种味道掺乎,做法多种多样。它的营养价值也很丰富哦。

从中医角度来讲,小龙虾功效主要是温阳,对怕冷、手脚凉、疲劳、脸色不好的人来说,很有好处。

从西医角度来讲,虾除了含有丰富的蛋白质以外,最大特点就是钙含量高。

小龙虾的这个部位千万别吃!

只要到了吃虾季,可以每天吃的不重样,五香的、蒜蓉的、麻辣的、清蒸的……太多了,配上啤酒,加上三五好友,怎一个惬意了得。

不过,虾,可绝不能“瞎”吃!

1、虾头不要吃!

 “小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

2、死虾不要吃!

此外,专家强调,要注意虾的新鲜度,不要吃死虾,那么怎么辨别死虾呢?

烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。

买虾有诀窍!

只要到了吃虾季,无论是街边大排档还是一些老字号虾店,绝对是人气爆棚。也有很多人会专程跑到市场上买虾回家自己做,在家自制美味也是一种享受,不过咱得讲究点选购技巧哦。

【技巧一:看大小】

常吃小龙虾的朋友都知道,小龙虾个头越大卖的越贵。但咱们自己心里还是要有杆称,大小都有怎样的标准,谨防被忽悠。

我们可以拿平时的必备物品手机来比较一下,看看不同体重的小龙虾大概都是多大。如此对比之后,以后去吃小龙虾,就大概能估算出来几两银子一两肉了。

【技巧二:观察外形】

接着我们要看表面是否干净,如果又黑又脏,这样的虾有可能是生活在臭水沟的虾,即便你用刷子拼命的刷也是刷不干净的。还可以挑一只活蹦乱跳的虾,把尾巴捏一下,如果感觉里面比较空,这样的虾肉质不会饱满,不要选择这样品质的虾。

【技巧三:分公母】

吃了这么多年小龙虾,很多人应该不知道小龙虾还有公母之分。相比而言,公虾的钳子略大,母虾的尾巴比较大。

公虾腹部有较硬的小腿,而母虾没有。公虾的黄比较多,母虾的籽较多。

【技巧四:分清青虾红虾】

此外,虾还有青虾红虾之分,青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾,虾壳较软,肉质鲜嫩,做熟后颜色发黄。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾,肉质紧实,口感Q弹,做熟后颜色深红。

一般建议油焖大虾选择红虾,蒜蓉、清蒸可选择青虾。

吃虾的正确方式

快速完整的剥出虾身,4步即可。

1、一手抓着虾头,一手捏着虾身,下压第二节虾壳。轻轻一扭,令虾头与虾身分离。

2、挤压虾身

3、戳入虾头

4、接下来,握住虾尾,就可以完整拔出虾肉了。

是不是隔着屏幕就闻到了小龙虾的香味呢!

虾虽好吃

可不能贪多哦!

最后,送大家一个吃虾小贴士

赶紧约着小伙伴儿去品尝美味吧!

吃虾小贴士

1、自己烹饪小龙虾时,建议用清水浸泡 2~3 个小时,然后再洗刷干净,高温煮熟后再吃。

2、由于小龙虾的蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康损伤很大,所以做好的小龙虾最好一次吃完。

3、吃小龙虾也不要一次性吃太多,摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。

4、专家建议不宜吃虾的人群:过敏体质者、患呼吸道疾病者、皮肤病患者、吃中药者。

中国鳗鱼网报道

【关键字】:水产养殖渔业,营养知识,小龙虾

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