枸杞香菇蒸鳗鱼

2012年7月20日 来源: 中国甘肃网 0条评论 打印 收藏

白鳝即鳗鱼,其中富含蛋白质,滋味鲜美,容易消化,是日本的传统夏季滋补美食。与其他鱼类和肉类相比,鳗鱼的特色是维生素B2含量特别丰富。我国居民本来就容易缺乏维生素B2,夏季因为出汗增加、肉食减少,更有缺乏的危险。此外,鳗鱼其他微量元素的含量也比较高。菜品中再加入能够提高免疫力的香菇和枸杞,不仅颜色更加生动,而且有利于滋补养生。

贴心叮咛:白鳝本身肉质细腻,而且含有少量脂肪,因此蒸食时无需加入肥肉丁等,以免过于油腻影响食欲,妨碍膳食营养平衡。

推荐佳肴:枸杞香菇蒸白鳝

原料:白鳝、枸杞子、香菇、香葱、青椒、姜、香菜

调料:盐、味精、豆豉、色拉油、酱油、料酒做法:

1、白鳝洗净,切成底部相连的厚片,用料酒、盐、味精腌一下。

2、将腌好的白鳝码入盘中,撒上适量豆豉、香菇粒、枸杞子、姜末,上笼蒸10分钟左右。

3、取出蒸好的白鳝,撒上青椒粒、香菜末和葱花、淋少许熟酱油,即成。

[责任编辑:王茂锋]
来源:中国甘肃网
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