花鳗养殖主要分布于海南、广东珠三角、福建福鼎、漳州等地。苗种来源主要为菲律宾及印度尼西亚的捕捞鳗苗，海南本地也有鳗苗捕捞，但相对较少。
据业者估计，2013年海南花鳗放苗量大约为1个亿，养殖量相比往年有所减少。与此同时，花鳗价格相比前两年有明显降幅。2012年花鳗塘头价在75元/斤以上，最高甚至达到过120元/斤，而在2013年全年塘头价基本维持在50-55元/斤，最低降至38元/斤。2014年3月中旬，3-5斤规格花鳗价格为40元/斤以上，5-8斤规格鳗苗价格为60-70元/斤。
花鳗的价格波动主要原因是市场消费量减少，分析可能与政策影响下水产品整体行情低迷相关。鳗鱼主要消费渠道为酒店消费与作为礼品，不适合做烤鳗。主要消费市场为广东、福建、浙江、上海等东部沿海地区，内陆地区重庆也有消费。
花鳗养殖成本大约30元/斤，风险主要来自病害及较长的养殖周期。从白仔养成至3斤以上成鳗需要2年半到3年时间。花鳗养殖模式较单一，土塘养殖为主，也有少量半封闭工厂化养殖及网箱养殖。
花鳗白仔苗销售规格在100p-10p（p为鳗鱼苗单位，条/公斤）之间，3-4月份开始会有销售，直到10月都有苗种供应。2013年20p规格苗价格在15-18元/尾之间，50p规格12元/尾左右，预计今年苗种价格会差不多。因今年日本鳗和欧洲鳗苗量大，价格低，或对花鳗投苗量造成一定冲击。
前两年花鳗养殖量增加很多，在现有价格行情下，估计2014年花鳗养殖量不会增加，价格也不会有太大变化。
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