炒饭中的爱马仕——鳗鱼蟹籽炒饭

 

主料

 

做法步骤

 

1. 先将干贝用温水浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。把红萝卜、青、红椒、洋葱、蒜苔切丁，鳗鱼切块待用。

 

2. 泡发好的干贝弄碎，用烤箱180度烤了几分钟，目的是让干贝更香，没烤箱的也可以省略此步。

 

3. 把两个鸡蛋打散（想要颜色好看更黄可以只用蛋黄）锅热后加入黄油融化，倒入蛋液，凝固后起锅。

 

4. 放橄榄油先把姜末爆香一下，再加入蔬菜丁和干贝丝爆炒两分钟，倒入米饭，蚝油、生抽翻炒均匀。咸、淡根据自己口味调整。

 

5. 再加入事先炒好的鸡蛋、鳗鱼块、葱花翻炒均匀即可。

 

6. 待炒饭稍微冷却一点（太烫蟹籽会变色不好看了），加入蟹籽拌匀就大功告成了！

 

7.非常漂亮，可以开吃了。

中国鳗鱼网报道

【关键字】：水产养殖，渔业，鳗鱼，鳗鱼蟹仔炒饭

 

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