食材
主料：鳗鱼750G，红腐乳适量
辅料：蒜适量，姜适量，油适量，盐适量，水淀粉适量
做法
1.活的鳗鱼一条，洗干净，切大小一致的寸段。
2.把鱼片成薄片，所有鱼片好后，拍三粒蒜，少许姜备用
3.红色腐乳，加少许水，糖，拌好
4.锅烧热，淋下适量的油，烧热。油热后，把镘鱼放下去小火煎记得，肉朝下，煎到金黄色，就可以反过来，煎别一面，二面都煎好后，放入蒜与姜。
5.加入适当的开水，开大火烧。淋下拌好的腐乳汁，轻轻翻炒均匀。
6.加盖大火烧开,小火焖至汤汁稠浓时，用水淀粉勾芡，就可以出锅了。
中国鳗鱼网报道
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