此外,谈及人工鳗鱼的加工,齐藤会长指出,无论是切割、烧烤、蒸煮、冷冻还是酱料腌制,人工鳗鱼的加工成品率完全不逊色于普通养殖鳗鱼(本次试食会共加工人工鳗鱼38尾,其中87%为雄鳗)。最后,齐藤会长总结表示:“人工鳗苗与天然鳗苗在生长速度上基本没有差别,加工成品率、活鳗空运也并无问题。”
试食会上,日本国立水产研究教育机构种苗研究中心的山野惠祐所长亦对本次日本民间养鳗业者的人工鳗苗养殖试验成果表示高度肯定。“无论是生长情况还是成鳗口感,人工鳗鱼与普通养殖鳗鱼相比都毫不逊色。这是人工鳗鱼养殖的巨大进步。”山野所长如是说。
此外,关于最受海内外鳗业人士关注的人工鳗苗商业化议题,国立水产研究机构南伊豆厅的相关研究人员表示,受制于高昂成本,目前依然无法实现人工鳗苗的大规模量产。“但近年日本国内人工鳗苗生产情况统计显示,2014年共生产367尾,2015年766尾,2016年1986尾,2017年583尾,2018年2484尾。鳗苗生产数量整体呈向上趋势,也意味着人工鳗苗在商业化的进程上更进了一步。”
自2010年日本种人工鳗苗实现世界首例“完全养殖”以来,已经过去了整整九年。在迈向人工鳗苗商业化的进程中,未来日本国立水产研究教育机构会有怎样的技术突破,今后的研究动向还需持续关注。
中国鳗鱼网报道
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