文/《中国鳗鱼网》高虹
编译自日本权威鳗业报刊《日本养殖新闻》的报道
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8月接近尾声，今夏日本市场的鳗鱼销售战也即将吹响收官的号角。连日来，由于新冠疫情急剧恶化，确诊人数持续飙升，日本国内再次开启紧急事态宣言的县市越来越多。紧急事态宣言之下，包括蒲烧店、专门店在内的日本餐饮行业不得不再次缩短营业时间、停止酒类供应，鳗制品堂食销售形势严峻。
与活鳗销售举步维艰的状况相比，加工鳗市场的形势则好得多。受疫情影响，宅经济在日持续火热，商超、量贩、网销等渠道的烤鳗制品需求大增。虽然日本国内鳗鱼消费旺季进入尾声，但近期当地不少加工厂依然全线运转。对此，某烤鳗厂相关人士表示：“最近收的原料鳗品质不错，为提前备货明年的鳗鱼节，生产线基本还是全线运转。不过，西日本持续多日的暴雨天气也影响原料鳗的正常生长、出池。目前，4p以上的大规格鳗产量很低，也给生产造成一定的困扰。希望之后这一现状能有所改善吧。”
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