从今年8月份开始，49岁的王再良有事没事就喜欢蹲在自家的蟹塘边琢磨心事——去年螃蟹大卖，今年的螃蟹行情应该也不会错。王再良是宜兴市官林镇的螃蟹养殖户，养殖的60亩水面今年螃蟹大丰收，估计螃蟹产量在12000斤左右，可螃蟹的价格却和最近遭冷空气打压的气温一样一降再降。“往年这个时候，3两母蟹的批发价在130元~150元1斤，4两公蟹的批发价也有80~90元1斤，可今年的价格母蟹只有45~50元1斤，公蟹更是跌到25~30元1斤。”王再良蹲在蟹塘边叹气，12000斤可以起塘的螃蟹，往年早就卖得差不多了，如今方才卖掉五六百斤。
和王再良一样因为螃蟹价格大跌而不愿起塘贱卖螃蟹的养殖户在宜兴市还有不少。据当地农林部门的估计，整个宜兴近15万亩的螃蟹养殖水面，今年的总产量在1万吨左右，至今仍存在塘里的螃蟹还有六七成。受降价潮席卷的不光是宜兴螃蟹，连日来记者走访无锡周边多个水产市场发现，太湖蟹、阳澄湖蟹、高淳蟹和兴化蟹都出现不同程度的降价，降价风潮似乎已经席卷江苏螃蟹市场。
10月下旬开始 价格每天往下掉1~1.5元
今年9月中旬的时候，王再良的心里喜滋滋的。那时候江苏各地的螃蟹陆续上市，不管是见诸媒体的报道还是从各地蟹市传来的消息，今年的螃蟹行情“主打”利好。“很多专家在媒体上说，今年长三角地区温度高、降水少，气候环境利于螃蟹脱壳长大，加上养殖成本上涨等因素，预计今年的螃蟹价格会比去年高三成左右。”王再良说，再看看当时上市的行情，3两母蟹刚上市的批发价在120元1斤左右，4两公蟹在90元1斤左右，他就觉得今年肯定亏不了。
王再良的想法本来没错，因为根据过往的经验，往年到了11月份正是他们这些蟹农最忙的时候，螃蟹根本来不及卖，尤其是4两以上的螃蟹，往往还在塘里就被人订下了。“看着自己塘里的螃蟹长得一个比一个大，再想想去年的行情，今年螃蟹刚上市的好兆头，心里当然欢喜。”
可是螃蟹刚上市的火爆价格并没有像王再良所想的那样持续下去，而是一路走跌。螃蟹跌价最早在10月下旬开始显现苗头，在之后基本上每天价格都在往下走，憋不住的王再良11月初卖掉了五六百斤蟹。那时候的价格3两母蟹、4两公蟹价格还在70~80元1斤左右，等到11月初，价格已经滑到3两母蟹45~50元1斤，公蟹更是跌到25~30元1斤，平均每天都是1~1.5元的价格往下掉。
自从螃蟹跌价，王再良就再也没起塘卖过螃蟹，因为他怕亏本。今年他承包了螃蟹水面60亩，总投入在35万元以上，估计产量在12000斤上下。如果螃蟹价格卖不到50元1斤，他连本都保不了。
成本增加卖一斤亏一斤 百亩水面螃蟹都没卖
一条笼网拉起，数十只大闸蟹在网中挣扎。“今年的螃蟹个头比去年大了很多。”王再良越看这些养的螃蟹心里越不是滋味。他捡起两只大闸蟹，一公一母，在手中掂量着，公的超过半斤，母蟹也有4两多，个头七八两朝上的“超级大闸蟹”也不在少数。“要是去年，这些螃蟹不知要卖多少钱。”
去年的螃蟹价格现在看来有些离奇。3两母蟹的批发价在130元~150元1斤，4两公蟹的批发价也有80~90元1斤，要是规格再大一号的，价格还要翻了倍往上涨，半斤母蟹卖到200~300元1斤也不稀奇。宜兴市官林镇农服中心的史耀明告诉记者，正是看到去年越是大个的螃蟹越好卖，螃蟹养殖户今年纷纷加大了投入，好蟹苗的价格一开始就很高。
史耀明说，官林镇有3万2千亩螃蟹养殖水面，上半年天气干旱并没有对螃蟹养殖造成什么影响，反而后期天气气温不高让螃蟹的生长速度变得更快。而养殖户见螃蟹好长，纷纷加大了饲料的投放，原本舍不得多放的螺蛳、小鱼也是有多少放多少。再加上近几年宜兴螃蟹的养殖重视了水质，农民投入的成本比往年高了许多。根据测算，为了让螃蟹长大个，今年宜兴螃蟹养殖户平均每亩螃蟹水面的投入成本，差不多在5000元/亩左右，平均每亩的螃蟹产量差不多在75公斤上下。
螃蟹养殖户憋足了劲养大螃蟹好卖钱，结果却遇上了这样的局面，今年48岁的螃蟹养殖户李国荣心里很不痛快。李国荣去年承包了70亩水面，去年螃蟹卖了63万元，算算平均每亩卖到9000元。今年他螃蟹养殖面积达到100亩，又加大了投入。他给记者算了这样一笔账：苗种每亩水面平均需要300—400元，人工成本每亩地平均300—400元，微生物制剂的投入每亩水面需300—400元，生态养殖所需的螺蛳每亩约500元左右，所需种植的水草每亩水面约150元，电费200元，再加上池塘租金就要超过2500元一亩。为了养大螃蟹，在饲料上的投入更高，每亩少说也在3000元左右，也就是说每亩投入在5500元以上。虽然投入比以前高，但想想去年每亩卖到9000元，今年螃蟹规格比去年还要高，就算它10000元1亩，怎么也不会亏本。
可万万没有想到今年行情变了，去年11月份他每天能卖出去500斤蟹，今年到现在一斤蟹都没卖。“卖1斤亏1斤，我100亩水面最起码要卖60万元才能保本，现在这个行情50万都没有。”
外销淡、产量高 多原因致今年蟹价走低
出现降价的不仅仅是宜兴蟹。前两天有媒体报道，称因为螃蟹价格下跌，南京的螃蟹养殖大县高淳保守统计还有三分之一的螃蟹没有上市，临近的安徽郎溪、宣城、当涂和苏北的兴化等地螃蟹也赶着往外卖，就连一贯高高在上的阳澄湖大闸蟹价格也远远不如往年。
连日来记者走访无锡周边多个水产市场发现，太湖蟹、阳澄湖蟹、高淳蟹和兴化蟹都出现不同程度的降价，一股降价潮正席卷整个江苏螃蟹市场。市场上3两母蟹、4两公蟹价格大多就比养殖户报出的批发价贵5元1斤，价格惨淡到很多水产市场的老板宁愿卖小螃蟹也不卖大螃蟹。
史耀明说，这几乎是螃蟹市场10年里最惨淡的一年了。2005年算是比较惨的一年，最低的时候4两公蟹卖22元1斤，但那时候养殖成本比较低，养殖户卖22元1斤还不亏本，今年看样子也比2005年价格高不到哪里去。
宜兴市官林镇农服中心的史耀明分析说，今年螃蟹价格下降主要有三个因素。一是外销市场不景气，往年一大批螃蟹要出口到台湾、东南亚地区，今年外销的数量少了许多；二是经济形势没有以前好，大规格的螃蟹往年主要是送到宾馆饭店，还有就是有钱的老板买了送人。像1盒10只5斤重5公5母的螃蟹，卖到500元一盒，去年有的老板一订就是200~300盒送人，今年少了好多，最近他拿了2盒送人总共才花了300元；螃蟹产量大增是蟹价大跌的第三个原因。史耀明说，上世纪九十年代初，蟹价暴涨，“一只螃蟹一担稻，一斤螃蟹一克金”，螃蟹养殖水面越来越多，产量越来越大，消费量没有增加，价格必然往下走。
史耀明说，作为农技人员，他们只能在养殖技术上给农民帮助，但是具体到每年的螃蟹市场走向他们却没法提前知晓。他希望今后螃蟹市场能够更加理性一点，不要每年还没到9月份整个舆论氛围就开始猛炒螃蟹，今年一开始就是这个专家、那个专家纷纷预测螃蟹价格今年还要涨，结果现实却很惨淡，让农民们很受伤。
囤蟹赌“春节市场” 一窝蜂量大风险也大
更恐怖的是，今年的螃蟹价格恐怕还没有掉到底。连日来记者走访的数个水产市场的批发户告诉记者，从传统来看进入12月份以后螃蟹的价格再想上扬是很不容易的，而且随着天气越来越冷，即使公蟹的价格不下降，母蟹的价格也会更加往下走。估计再这样下滑下去，3两母蟹的批发价跌到35~40元1斤也不是不可能的事情。
对于王再良和李国荣来说，他们已经把希望放在了春节市场。不管怎么说，等到春节前的那一段时间，买的人多了，螃蟹的价格或许能够朝上冲一冲。不过据专家分析，目前螃蟹价格下跌导致不少蟹农加重囤蟹心理，一股脑儿地等到春节投放市场的话，螃蟹的价格也不一定能上扬。
在无锡水产市场经营螃蟹的陈老板告诉记者，其实每年蟹农都有囤蟹现象出现，但像今年这么严重的还很罕见，据给他们送货的养殖户说，不光是宜兴的蟹农手上还有一半以上的螃蟹没卖出去，就是往年早早卖完的高淳蟹和兴化蟹，今年也有3成左右没有出塘。“今年过年又比以往要早，一起集中在过年的时候卖，价格还是上不去。”
史耀明也赞同这样的看法，他认为在今年螃蟹产量多、规格大的现实情况下，养殖户过多地囤蟹风险是非常大的，光靠春节前想顺利出货恐怕不太靠谱。而且养螃蟹和养鱼不一样，最多到明年2月份，螃蟹再不起塘就要交配了，一交配绝大部分就会死掉，没法等到第二年再卖。
面对这样的形势，宜兴也有一些螃蟹养殖户抱团在一起，试图保护螃蟹的收购价不要跌。但一个很难解决的问题是，现在人吃什么都赶早，很多地方的螃蟹赶着9月头就上市，有些养殖户赚足了钱之后，后期的螃蟹就随便养在塘里不再投入成本，现在一看价格不对往市场上倾销，价格再低也照卖不误。宜兴螃蟹不降价，市场经营户就去进别的地方的低价蟹，导致最后不管哪个地方的螃蟹价格都往下走，怎么抱团也收效甚微。
史耀明说，如果抛开养殖户对于今年螃蟹价格下跌的惨淡心情，其实现在反而是普通市民卖螃蟹的好时机，价格确实实惠很多。10月份买1斤螃蟹的钱，现在能买2斤多。更有利于普通市民的是，现在这个时候，也是螃蟹质量最高的时候，口感也最好。像他们宜兴螃蟹这几年都是有机养殖，越是个头大越好吃。如果有人想买的话，不妨可以到宜兴市官林镇来看看。王再良现在也不坚持一定要等到春节再卖，要是有人愿意来拿个1~2盒螃蟹，他也愿意卖。
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