大黄鱼别称黄花、大鲜、黄瓜鱼、大黄花鱼。大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。但是估计很多人都不了解大黄鱼的营养功效吧，今天我们就主要给大家介绍一些大黄鱼的主要营养功效吧。
营养分析
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食疗作用
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
大黄鱼的食疗方
乳白黄鱼汤：大黄鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀，炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略，焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。功效治痛经。
鱼脑石茶：大黄鱼耳石 30 克，煎汤代茶。功效：抗耳部肿瘤。
鱼肚酥：大黄鱼的鱼，芝麻油。鱼肚用芝麻油炸酥，压碎即成。每日3次，每次10克，用温开水送服。此药膳补肾益精，滋养筋脉，止血、散淤、消肿。
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