鳗鱼进货价暴涨三倍！为应对鳗鱼荒，日本研发植物基鳗鱼

日本即将迎来夏令“鳗鱼节”，鳗鱼供应吃紧，进货价上涨三倍。

据日媒报道，由于养殖的鳗鱼幼体捕获量下降，深受日本人喜爱的鳗鱼价格持续走高，进货价上涨了三倍。为应对鳗鱼荒，日本食品公司历时4年研制出了无论是口感还是外观都与真正的鳗鱼十分相似的植物基鳗鱼。植物基鳗鱼的主要原料是大豆，不含任何动物性成分。

研究表明，鳗鱼加工成烤鳗后蛋白质则高达63%，还富含碳水化合物、各种维生素以及钙、磷、铁、硒等多种营养成分，其营养价值位居鱼类前茅。再则鳗鱼肉性凉，所以在暑热天时多食营养丰富的鳗鱼可滋补身体，消暑去倦。且鳗鱼的维生素A含量特别高，多吃还可防癌。难怪日本人喜欢把鳗鱼作为夏令进补佳品，每年7-8月开设“鳗鱼节”，本国产品供不应求，还要从中国大量进口。

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