烤鳗饭的起源

[摘自日本博客]：静冈县是日本鳗鱼的主产区之一,嗜好吃烤鳗的日本人在江户时代就用豆腐渣包裹外卖的鳗鱼来保持烤鳗的温度。

为了免除去除豆腐渣的麻烦，大久保今助先生改用米饭来包裹烤鳗，这是现在的烤鳗饭的雏形。在明治年代，开始在米饭上加上烤鳗——烤鳗大碗饭，到了大正年代出现了用漆盒盛装的烤鳗饭，昭和30年（1955年）才有了重箱（即多层的木饭盒）装的烤鳗饭。

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