鳗鱼是世界上最神秘的鱼类之一，它在“绝食”一年半后仍能生存；它可以逆流攀登美洲的尼亚加拉大瀑布；可以在从中国洄游到太平洋的马里亚纳海沟产卵的漫漫途中不吃食。科学家们至今都没有完全破解这种鱼类生命起源的秘密。
鳗鱼的危机之旅
鳗鱼在全世界有18种，它们在地球上都存活了几千万年，但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。它的性别受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。
鳗鱼性情凶猛，贪食，好动，昼伏夜出，趋旋光性强，喜流水，好暖。鳗鱼苗至今不能用人工繁殖来培育，这主要是因为鳗鱼有很特别的生活史，很难在人为环境下来模拟。最特别的是鳗鱼要在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。这注定了鳗鱼要经历一场百折不挠的旅行，而这趟旅行充满危机。
鳗鱼迁移的能力非常奇妙。它们在湖泊池塘和柱坑中现身，又摇头晃脑地离去，很难看出与海洋的联系。在潮湿的夜晚，数千条鳗鱼结队从池塘游出，扭动着湿滑的身体，穿过陆地，奔向河流。鳗鱼在为奔向它们的产孵地而开始最后的旅行时，眼睛会变大，以此提高它们的视野。数百万条成年鳗鱼跨越数千英里，从河流出发横渡大洋的迁移肯定是地球上任何生物中最难得一见的旅行。鳗鱼的“万里洄游”堪称是“海洋的超长游泳冠军”，比菲尔普斯还“菲尔普斯”。
鳗鱼—水中人参
鳗鱼的生长环境以及特别的生长过程造就了鳗鱼高度发达的脊椎骨骼，并且脊椎骨骼没有任何杂质。鳗鱼的钙磷比例与母乳天然吻合，多吃鳗鱼对儿童、妇女、中老年人的健康和延缓人体衰老等都有重要的食疗功效，故享有“水中人参”之誉称，南海岸企业更是以鳗鱼骨粉为主要原料制成补钙的保健食品。
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