中华鳖属于爬行纲、龟鳖目、鳖科、鳖属，俗称中国鳖、鳖、甲鱼、水鱼、团鱼、元鱼、王八等。其肉味鲜美，营养丰富，且具有较高的药用价值，是我国珍贵的水产养殖动物。
中华鳖属偏肉食性杂食性动物，其食物组成种类多且复杂，包括泥鳅等鱼类、虾蟹等甲壳类、水生与陆地昆虫类等软体动物、水蚯蚓与蚯蚓等环节动物及动物尸体，各种植物种子，瓜、菜、水草和路生嫩叶等。其适宜的生长水温为25℃~30℃。本文研究了投喂三种不同饲料对中华鳖生长及氨基酸的影响，旨在探索不同的饲料对中华鳖生长的影响，及不同饲料对中华鳖营养价值影响,为找出最适中华鳖生长的饲料,及通过改变饲料成分来提高中华鳖的营养价值的方法。
材料与方法
试验动物及材料试验中华鳖选自山东省章丘市白云湖特种水产养殖有限公司繁育生产的幼鳖，挑选体格健壮的中华鳖，规格为40.25g±0.68g，共1800只。试验人工配合饲料购于山东天神饲料有限公司，蛋白含量为44%；试验鲜杂鱼及黄粉虫、时令瓜果均为当地采购。
试验池选取试验池选取章丘白云湖特种水产养殖有限公司圆形水泥池9口，半径2米，水深60厘米。试验前用二氧化氯1pmm对试验池进行消毒，并曝气3天。
试验设计试验分A、B两组，和一个对照组，每组3个重复，每个重复200只，每组600只，组间初始体重没有显著差异。A组投喂40%活鱼、40%冰鲜鱼和20%田螺；B组投喂60%人工配合饲料添加30%西红柿、黄瓜和10%黄粉虫；对照组投喂人工配合饲料。
试验管理 2012年6月25日，将试验中华鳖用10pmm高锰酸钾药浴消毒15分钟~20分钟后，随机放养在9口水泥池，每池200只，放养密度15.9只/平方米。试验中华鳖经5天暂养后，从2012年7月1日开始试验，试验时间80天。中华鳖投喂采用“四定”原则，每天早晚各投喂一次，时间分别为9:00、17:00，投饵量占体重3%~5%，视天气、水温、水质等情况灵活掌握。投喂采用水下投喂法。试验期间每5天换水一次，换水量1/3，每15天对试验水体进行一次消毒。试验期间水温26℃~32℃。
测定项目记录每日个重复投饵量。试验结束后，对各重复中华鳖称重，记算各组重复的平均体重和标准偏差，计算只增重（g）、增重率、饲料系数。
数据处理与统计分析数据整理使用Excell软件。
结果
不同饲料对中华鳖生长的影响80天试验结束后，对2个试验组及对照组中华鳖生长指标称重测量，具体结果见表1。
表1看出，实验组B和对照组各项生长指标均优于实验组A，实验组B各项生长数据略优于对照组。其中：实验组A平均只增重58.75克，实验组B平均只增重62.54克，对照组平均只增重60.26克；实验组A总增重31.2公斤，实验组B总增重35.27公斤，对照组总增重33.44公斤；实验组A平均增重率146.88%，实验组B平均增重率156.35%，对照组平均增重率150.65%；实验组A总投饵量128.86公斤，实验组B总投饵量65.95公斤，对照组总投饵量66.21公斤；实验组A饵料系数为4.13，实验组B饵料系数为1.87，饵料系数为1.98；实验组A平均成活率为88.5%，实验组B平均成活率为94%，对照组平均成活率为92.5%。
试验组、对照组中华鳖肌肉中氨基酸含量分析试验结束后，每组随机抽取6只中华鳖，取后退肌肉检测氨基酸含量，具体结果见表2。
由表2看出，试验组A、B及参照组中华鳖肌肉均测出18种氨基酸，包括8种必需氨基酸(EAA)、2种半必需氨基酸(Semi-EAA)和8种非必需氨基酸(NEEA)。两个试验组和对照组氨基酸含量高低顺序基本一致。试验组A肌肉中总氨基酸、必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸和含量分别为72.71%、29..02%、6.26%、39.43%；试验组A肌肉中总氨基酸、必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸和含量分别为70.48%、27.99%、6.07%、36.42%。均高于对照组。两个试验组和对照组氨基酸含量最高的为谷氨酸、门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸。
试验组、对照组中华鳖肌肉中鲜味氨基酸含量分析表3看出，试验组A、B中华鳖肌肉五种鲜味氨基酸总含量分别为32.8%、31.68%，均高于对照组的30.86%，两个试验组和对照组均为谷氨酸含量最高，甘氨酸含量最低。
讨论
1.试验看出，投喂不同的饲料对中华鳖的生长指标有明显影响。60天试验后，试验组A平均只增重比对照组低3.79克，试验组B平均只增重比对照组高2.28克。分析原因，试验组A中华鳖摄食鲜活饵料需要消耗较多能量，活动量的增加影响了其增重量；而试验组B中华鳖饲料中添加的活黄粉虫提供了其生长所需的优质蛋白，另外添加的时令瓜果、蔬菜提供的丰富维生素和粗纤维，既改善了饲料的维生素平衡，又刺激了中华鳖的食欲，促进了其生长。
2.试验组A、B中华鳖的成活率也有显著差异。其中试验组A比对照组低4%，试验组B比对照组高1.5%。原因是试验组A摄食鲜活饵料剩余的残饵、鱼骨等更易滋生致病菌和寄生虫，而摄食鲜活饵料使中华鳖保持了更强的野性，相互之间撕咬打斗更为激烈，受伤后伤口感染导致死亡率增加。试验组B饲料中添加的西红柿、黄瓜为中华鳖提供了丰富的维生素，提高了中华鳖的免疫力、抗病能力和抗应激能力，提高了中华鳖的成活率。
3.实验表明，试验组A、B中华鳖肌肉氨基酸含量均比对照组丰富，说明改善饲料成分能够有效提高中华鳖营养水平和口感风味。试验组A投喂鲜活饵料是完全模仿其野生摄食环境，其氨基酸总量、鲜味氨基酸氨基酸总量含量最高，这也印证了野生中华鳖鲜味更加浓郁的原因。试验组B氨基酸含量略低于试验组A，但显著高于对照组，且生长指标明显显著优于试验组A，可作为实际生产中的投喂参考。
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