水域条件稻田养殖虾蟹，暂养池必须大而深，秋季没有种植其他作物。可在越冬前灌满田水，留田越冬。越冬池内宜放置一些水花生或柳树根，为越冬提供良好的保温条件。
放养密度亲虾越冬可挑选体质健壮、附肢齐全、体型标准的大虾，雌虾规格为140尾～500尾/公斤，雄虾规格为140尾～240尾/公斤，雌雄按2∶1配比。
日常管理越冬期间，虾蟹为了维持生命活动的需要，仍要摄食少量食物，因此要适量投饵。在晴暖天气，一般每2天～3天投喂一次，饵料要求少而精，常用小杂鱼、蚕蛹粉、碎螺蛳、麸皮等，每次投喂量要控制在越冬虾蟹体重的1%以内。同时，越冬期间要坚持巡塘，定期注水，保持一定水位，尤其是要防止水老鼠、水鸟等天敌的侵害。
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