叶元土：中小饲料企业要重视非常规原料使用

 

2014年2月24日，诺伟司水产研修班在南京农业大学翰苑宾馆隆重开讲，特别邀请中国科学研究院麦康森院士、苏州大学叶元土教授、诺伟司全球水产技术服务总监Dagoberto Sanchez博士及诺伟司中国区水产技术服务总监陶青燕博士为学员授课，共有来自河北、山东、江苏、浙江、广东等地60多为业内人士报名参加本次研修班。本次研修班共有3天课程，学员被分为两个班轮流授课，每天课程由老师授课、案例分享和圆桌讨论3个环节进行，中国水产频道将会每天跟踪报道。

2月24日是本次研修班第一天授课，授课内容有叶元土教授的《水生动物蛋白原料及其应用价值》、Dagoberto Sanchez博士的《饲料配方的演变与世界趋势》、陶青燕博士的《鱼体健康评价标准》。另外，两个班级分别由叶元土教授和陶青燕博士分享了《非常规原料的选择及应用》和《鱼虾营养代谢性疾病》的案例，并围绕案例分享内容进行了讨论。

在行业整合的背景下，中小饲料企业的生存空间受到挤压，经营越来越困难，对蛋白原料的选择和应用越来越关注，尤其是在非常规原料方面。叶元土教授认为养殖效果与饲料中动物性蛋白原料含量有正向关系，动物蛋白含量是指不同的动物蛋白原料组合。不同的动物对饲料中动物蛋白含量应该有一个最低需求，在实际应用中，要结合市场需求和养殖动物自身营养需求，把鱼粉和其他动物蛋白做动态调整。关于鱼粉产物的利用问题，叶元土教授指出鱼溶浆（粉）含有小肽、可溶蛋白、生物胺、氧化三甲胺、DMPT等生物活性物质，如果掌握其在鱼类饲料中的最低限量将会是一个很好的产品。另外以冰鲜鱼为原料，依赖鱼体自溶得到的鱼膏可直接添加在水产饲料中也是一个很好的原料。

讨论环节，非常规原料的选择和应用是大家关注和讨论的热点之一，非常规原料资源小，具有一定的区域性，价格低，性价比高，是中小型企业生存和盈利的关键之一。叶元土教授在案例分享中提出鱼浆、鱼膏、冰鲜鱼、糖蜜、发酵原料发酵后等可直接用于饲料生产，且直接使用这些原料具有不少好处。之后，大家按照原料营养价值、性价比、安全性和加工可行性等方面对非常规原料的利用价值进行了广泛讨论，大家认为具有利用价值的非常规原料有：南瓜子粕、豌豆蛋白、麦芽根、辣椒粕、苏子粕、胡麻粕、瓜耳豆粕、苹果渣、氨基酸渣、麦芽根、醋渣、柠檬酸渣、白酒渣、木薯、麦芽根、南瓜、海带粉、鸡鸭油、罗非鱼油、花椒油等。

陶青燕博士指出在目前高油脂的水产饲料配方模型下，脂肪氧化问题对水产动物的健康危害越来越严重，配方设计需要更早、更细微地观察到这些方面，并作出改善。Dagoberto Sanchez博士预测中国水产饲料产量在未来15年将再增长一倍，达到3700万吨以上，虽然目前主要的养殖品种是鲤科鱼类，虾类，罗非鱼等，但海水鱼饲料将会是未来水产饲料的主要增长点。

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