鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和彻量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。鳗鱼富含的多种营养成分,具有补虚养血、袪湿、抗病等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好的营养品。
鳗鲡体体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰亩的维生素A是夜盲人的优良食品。
中国鳗鱼网报道
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