鳗鱼滑蛋盖饭

 

主料：鳗鱼1片

辅料：鸡蛋4个  洋葱1个

调料：花生油30克  味霖适量  烤肉酱2汤匙  照烧酱1汤匙  白糖1茶匙  木鱼花适量

鳗鱼滑蛋盖饭的做法

1.洋葱切丝

2.鳗鱼切大小适中的段

3.鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉

4.锅烧热，放入适量山茶油

5.放入洋葱丝炒软

6.放入适量味淋

7.倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开

8.再放入适量白糖翻炒均匀

9.放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边

10.将蛋液倒入锅的另一边

11.盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火

12.将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦！

 

 

小贴士

1、蛋液中加入少量水淀粉，可以使鸡蛋的口感滑滑的；

2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火，锅中还有余温，会继续加热鸡蛋，切勿将鸡蛋煮老了；

3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1；

4、酱汁煮一会就会浓稠，不要用大火，把酱汁煮干了。

中国鳗鱼网报道

【关键字】：水产养殖，渔业，鳗鱼，美食

 

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