鳗鱼是日本人很熟悉的深海鱼之一。到日本一定要吃的料理。特别是“鳗重”或“鳗丼”，烤的软嫩的鳗鱼，淋上甜甜辣辣的酱汁，再将其放在热腾腾的饭上，可谓绝品。今天要介绍东京5家老字号鳗鱼店。
1.野田岩
延续至今约200年的老店“野田岩”是在2016年米其林指南中获得一星的名店。从创业开始传承至今的酱汁及技术所造就的鳗鱼美味无须多做着墨，可搭配山葵、鱼子酱一同品尝，或者搭配酒，酒将鳗鱼的魅力发挥得淋漓尽致。现在的野田岩是第五代。2007年，师傅以卓越的技术受到国家表扬。鳗重税入2900 JPY起。麻布本店之外，银座、下北泽、日本桥高岛屋也有分店。
五代目野田岩麻布饭仓本店
地址：东京都港区东麻布1-5-4
2.江户川 石桥
1910年创业的“江户川 石桥”也被刊载在2015年米其林指南鳗鱼饭专卖店中。玄关的砖墙很值得一看，其承受了昭和20年东京大空；室内榻榻米房间的柱子也是使用战前的建材，是间很有趣味的店。使用静冈及九州岛岛所产的上等鳗鱼。鳗鱼处理过后，蒸煮约1小时，然后用备长炭慢慢的蒲烧，最后放入轮岛涂的餐盒中。调理需要时间，因此须事前预约，这样才能品尝到江户味。鳗重(腌菜●鳗鱼肝汤) 含税4000 JPY起。
地址：奈良県奈良市下御门町43，近铁奈良车站下车
3.尾花
2016年米其林指南中获得一星、代表东京的鳗鱼饭名店。鳗重含税4644 JPY、5724 JPY两种(2015年7月时价)。并非烹调事前切好的鳗鱼，而是顾客点餐后才开始制作，因此需要等待。等待时，推荐您可以一起加点“鳗鱼蛋卷(裹着鳗鱼的玉子烧)”或串烤等来品尝。不接受任何预约，因此请做好要排队的觉悟。人多的时段可能会等上1小时。耐心的等待眼前美味的鳗重。
地址: 东京都荒川区南千住5-33-1
4.鳗 色川
“鳗色川”是1861年创业的老字号鳗鱼店。位于热门观光景点浅草车站附近，是间充满下町情怀的店。使用国产鳗，用备长炭蛮条斯理地炙烤的鳗重非常受欢迎。非常讲究的米饭及甜甜的酱汁，更将鳗鱼的美味引出。此店为“Bib Gourmand 2015(米其林指南新类别)”中所刊登的店，鳗重含税2500 JPY起，令人满意的地方是，以便宜的价格就能品尝到。
地址：东京都台东区雷门2-6-11
5.竹叶亭 木挽町本店
“竹叶亭 木挽町本店”于1866年创业，1876年开始供应蒲烧鳗鱼的老店。淋上辣酱的简单蒲烧鳗，受到日本文豪，夏目漱石的喜爱，还在其作品中登场亮相。商业街银座●新桥周边开店，中午就大排长龙，但绝对有排队等候的价值。是“Bib Gourmand 2015”中也曾刊载过的名店，鳗鱼丼(附鳗肝汤)含税2592 JPY起。
地址：东京都中央区银座8-14-7
去日本游玩的时候，一定要品尝一下这传统的滋味呦!
中国鳗鱼网报道
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