据外媒报道，因产量受限，苏格兰养殖三文鱼出厂价直线攀升。另外，路透社称挪威三文鱼出厂价同样上涨。
目前导致苏格兰三文鱼产量走低的原因仍在调查之中，相对于挪威三文鱼来说，苏格兰三文鱼涨价幅度更高，平均每公斤涨价1欧元左右。
本周，挪威三文鱼均价预计为65-66克朗/公斤，每公斤比上周增加2克朗。一家三文鱼养殖场负责人对此表示许多出口商在签订合同之后就需要批量采购，这也是抬高价格的一个因素。
再将目光转回苏格兰三文鱼，一位加工厂负责人称目前苏格兰三文鱼出厂价为每公斤6.36英镑左右，比上周稍有上升，但和前几周比起来涨价不少，“现在三文鱼价格比较坚挺，而且供应紧张，我们（加工厂方面）希望在圣诞节前产量能够有所回升”。
根据最新报价。5-6公斤三文鱼价格为6.98英镑/公斤，7-8公斤的价格为7.43英镑/公斤，9公斤以上的为7.69英镑/公斤。而据英国一家加工厂方面透露，三文鱼价格即将突破8英镑/公斤。
其实早在11月初就有消息称苏格兰三文鱼将涨至9英镑/公斤，以现在的趋势来看，这一预测并非不可能，尤其是进入12月后，涨价势头可能只增不减。可能造成价格上涨的原因有很多，比如产量过低、过度捕捞或病害影响，对于苏格兰三文鱼来说，今年第3季度，苏格兰Seafarms养殖公司总产量仅为8100吨，去年同期产量则为8600吨；美威（Marine Harvest）产量下降更加惊人，总产量9811吨，同比骤减41%。
水产人都知道，苏格兰也是养殖三文鱼重要基地之一，英国产量全球排名第三。目前预期苏格兰2016年的产量应该是17.8万吨，比2015年的17.3万吨高些。预测2017年能达到18.5万吨。其中至少有5万吨是在本土销售的长期合同。但是如果全球供应量下降太多又很难及时弥补，这些合同能否执行将是个问题。
由此可见，到2017年，全球的养殖三文鱼供给量将比2015年减少20万吨左右。作为新兴的三文鱼消费大国，中国的从业人员想必也受到不小影响，看来这两年养殖三文鱼得抢才行。不过，可以尝试下太平洋野生三文鱼，属于比较大的经济鱼类，产自白令海域，有粉鲑，狗鲑，红鲑，银鲑等，因为有相对固定的捕捞期，主要产品以冷冻产品为主，主要也是欧美市场消费，可以作为替代产品参考。
中国鳗鱼网报道
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