[中国鳗鱼网消息]:日本人对烤鳗情有独钟，鳗鱼节前后大部分家庭都要吃烤鳗，在21世纪初平均每人每年消费3-4尾烤鳗，每个家庭一年烤鳗消费的金额近4000日元
2000年，日本每个家庭消费烤鳗3870日元，人均消费达1433日元。其中大都市人均1594日元，中等都市为1529日元，小都市1251—1362日元，乡村人均消费达1262日元。
由于众所周知的原因，从2008年起，日本人的烤鳗消费量大幅度下降，平均每个家庭消费烤鳗2167日元，比2007年的2977日元减少27.2%；平均每个人消费烤鳗860日元，比2007年同期的1172日元减少26.6%。
2009年后日本政府没有公布家庭烤鳗消费的数字，但是人均消费鳗鱼的数量从每年每人近1000克下降至不到500克，估计人均消费的烤鳗从四尾下降至不到两尾。
日本家庭烤鳗消费金额（日元）
| 年度 | 家庭人口 | 烤鳗消费 | 人均消费 |
| 2000年 | 2.7 | 3,870 | 1,433 |
| 2001年 | 2.67 | 3,670 | 1,375 |
| 2002年 | 2.63 | 3,216 | 1,223 |
| 2003年 | 2.62 | 3,116 | 1,189 |
| 2004年 | 2.59 | 3,094 | 1,195 |
| 2005年 | 2.57 | 3,211 | 1,249 |
| 2006年 | 2.55 | 2,982 | 1,169 |
| 2007年 | 2.54 | 2,977 | 1,172 |
| 2008年 | 2.52 | 2,167 | 860 |
| 2009年 | | 2，805 | |
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