海南石斑鱼养殖规模在国内占据着难以撼动的地位，海南的石斑鱼养殖几乎在岛内均有分布，其中文昌、万宁、琼海、陵水、三亚、东方、乐东等地养殖最为集中，据不完全统计，岛内石斑鱼外塘养殖面积超过10万亩，其中还没包括工厂化养殖、网箱养殖等。
这几年，随着岛内南美白对虾养殖不顺，不少对虾养殖户转养或者半转养石斑鱼，一些原有的虾塘很多变为了石斑鱼种苗孵化或者养殖，石斑鱼的养殖规模进一步扩大。这无疑为石斑鱼种苗企业、饲料企业提供广阔的市场发展空间。
但随着近年海南省政府对环境建设的重视，海南近海水产养殖将禁养或限养，海南的水产养殖空间正在被挤压。在这样的背景下，2013年底海南省南海鱼类种苗协会应运而生，以海水鱼种苗业为切入点，延伸到产业的各链条环节，整合和凝聚海水鱼行业的力量。
2016年12月31日，海南省南海鱼类种苗协会第三届年会暨“海水鱼类繁育与养殖产业”论坛在三亚举办，超过500多名协会会员出席了本次论坛，会议也得到三通生物、广东越群、广东粤佳、广东君有、厦门嘉康、福州海马、林兼产业株式会社等企业的支持。
搭建平台，整合产业链资源
作为本次会议的主办单位，海南省南海鱼类种苗协会成立于2013年底，至今已经经过3年多的发展。海南省南海鱼类种苗协会会长、海南晨海水产有限公司总经理蔡春有介绍，当前协会已经成功为政府与海水鱼养殖户之间搭建交流平台，并整合了海水鱼种苗、饲料、生物制药、终端养殖、生产用具、流通收购商、市场批发商等产业各个链条环节。据悉、协会包含台湾、香港以及国内十个省的各产业环节的企业、养殖户，覆盖层面甚广。
“通过协会建立的平台，产业相关信息得以共享，有利于提高产业的市场透明度、维持价格的合理性；此外，我们经常邀请国内外的专家进行授课，包括交流产业政策导向、养殖技术病害防治经验等，通过平台的搭建让养殖户直接接触专家，促进产业的可持续发展。”蔡春有介绍道。
而此次协会举办年会，则是通过再一次将政府产业政策导向、以及一年之中养殖户、企业所遭遇的技术病害等问题等进行梳理与引导，满足目前海南海水鱼产业最迫切的信息需求。
石斑种苗业乱象横生，亟待整顿
虽然海南石斑鱼产业经过多年的发展，产业日趋完善，但种苗和养殖问题依然有待调整和解决。目前，海南的石斑鱼种苗产业还没有进入规范化的管理，行业内缺乏统一的标准。“由于企业进入种苗孵化的门槛太低，海南市场上有超过一百多家的小型企业或者私人进行石斑鱼苗孵化培育，这就导致了市场上的石斑鱼苗质量参差不齐、鱼龙混杂，直接危及到一线养殖户的利益。”蔡春有说道。
海南海王星水产科技有限公司总经理洪宜展认为，如今石斑鱼种苗行业存在着严重的恶性竞争。“一些小场竞争不过大场，只能压低苗种价格。他们一般将石斑鱼养在鱼排上，通过人工授精产苗，质量没有保障。相对来说，大企业更能把控种苗的质量。”
据洪宜展介绍，在海南石斑鱼种苗行业，真正做得好的、有一定实力的种苗企业包括海王星、晨海、恒昌、龙胜、蓝海、志力等，而当中企业的负责人大部分均是海南省南海鱼类种苗协会的主要成员。
随着今年环境、水体的变化，不少种鱼场都出现种鱼产卵不正常的情况。海南恒昌生物科技有限公司董事长林雄表示，“往年种鱼普遍按时产卵，但今年种鱼出现的问题较多，产卵不规律，导致鱼卵供应量不稳定。”经过林雄对其他种鱼场的走访和调查，发现不少种鱼场今年都存在着相似的情况。此类现象的出现，对于海南省南海鱼类种苗协会来说，也将是个挑战。
探索深加工化，欲以冰鲜形式走出海南
近年来，石斑鱼产业开始遭遇瓶颈，价格逐渐平民化，不少养殖户为之苦恼。海南金鳄海洋生物科技有限公司董事长胡裕松介绍，这两年石斑鱼2~3斤的规格鱼跌至15~16元/斤，几乎跌破成本价，特别是水泥池和高位池的养殖成本较高，养殖户受到较大的打击。
洪宜展介绍，“石斑鱼本来是一条高档鱼，如今价格下跌，所以现在吃石斑鱼的性价比是非常高的。由于养殖户的盲目跟风养殖，如今海南石斑鱼的养殖量巨大，从而造成市场销售的堵塞。在海南，每天出鱼量在25~30万斤之间。”
除了养殖量剧增，消费量减少，以活鲜形式流通的单一渠道成为石斑鱼发展另外一个重大的限制因素，胡裕松表示，95%的石斑鱼靠活鱼收购，95%的以上的石斑鱼进入酒楼餐馆，而没有走进平常百姓的家庭。
为此，探索石斑鱼深加工流通成为当下石斑鱼产业的出路。“珍珠龙胆具备深加工的模式。”为此，胡裕松这两年也尝试石斑鱼深加工处理，在鲜活的石斑鱼经过处理过的干净海水吊养一定时间后，进入工厂进行深加工处理，运用欧美最新的超低温微冻技术，最大限度保持了冷冻石斑鱼和鲜活石斑鱼相近的口感和营养成分。
对于销售渠道的拓展，协会这两年也在探索实践。蔡春有介绍，协会已将一些石斑鱼样品寄往美国、澳大利亚等国外市场，并开始与国外加工企业、批发收购商进行协商合作，力求将海南石斑鱼推向国外，开发其冻品市场。国内市场方面，在协会的努力下，海南石斑鱼已在京东、阿里巴巴上线，以及和顺丰快递进行合作，通过网络销售渠道将海南石斑鱼辐射到国内。（作者：庞涛）
中国鳗鱼网报道
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