甲鱼产业经过风风雨雨的发展，这两年逐渐回归平稳，在水产养殖品种中已经算不上热门品种了，受中央“八项规定”的政策影响，这几年甲鱼的消费市场呈现出逐渐萎缩的态势，尤其是前几年疯狂扩张的温室甲鱼养殖，现在已经发生了非常大的变化。以前甲鱼养殖市场红火的时候，温室甲鱼、外塘甲鱼、仿野生甲鱼等诸多品种都有各自的市场份额，到了这两年，市场需求端萎缩了，甲鱼供大于求了，价格便宜了，有不少养殖户已经陆续退出这个行业了，甲鱼市场的销量和价格都呈现下滑的态势，一整年里，甲鱼生意特别好的时候估计就要到春节了，别的时候生意都没有以前好做。
今年开春过后也是这样，经过一个春节的反弹，节后市场行情很快就下滑了，浙江一带温室甲鱼收购价格最低跌倒了十块多点，最近又有所反弹，中国水产养殖网了解到，这主要是因为外塘甲鱼经过一个冬天，规格普遍缩水了，养殖户短期内不舍得卖鱼，至少要等温度回升后喂点饲料才可能考虑出手，所以只要不是急用钱，养殖户惜售心态是比较重的。还有一部分养殖户是因为拆大棚的影响，比如最近浙江湖州一带又开始要拆温棚了，以前实际上已经拆了一部分了、整改了一部分，这阵子又开始加大对甲鱼大棚的治理力度了。对于养殖户来说，似乎生态整改的性价比不是很高，选择拆掉甲鱼大棚也是个无奈的选择，已经有养殖户联系外地抓鱼的老板上门尽快抓鱼了，“既然决定要拆了就不能拖太久，反正都要拆，拖到最后再卖鱼拆大棚，甲鱼价格会被压的很低，以前杭州那里就出现过这个情况，现在温室甲鱼价格稍微好了一些了，正好趁这机会卖了”。有的养殖户是拆完就不干这一行了，有的养殖户会转到周边的江苏安徽等省继续养殖温室甲鱼。
杭州是华东地区甲鱼最大的市场之一，目前每天外塘甲鱼的销量大概在7-10万斤，温室甲鱼的走量更少，这和春节的时候相比减少了不少，杭州市场批发商吴明建告诉中国水产养殖网，“甲鱼刚刚冬眠结束，一个冬天没吃料，普遍瘦了好多，所以价格拉上去了”。这段时间鱼价上涨幅度比较明显，后期鱼价还能不能再涨了？据了解，除了浙江之外，广东安徽河南湖南等地也都有货源，按照这两年甲鱼价格的形势，现在的价格算是不错的了，再往上涨的空间不大了，继续涨价的话外省养殖户增加出塘量，会慢慢抵消鱼价上涨的势头。
最近十天前后杭州市场甲鱼价格对比
最近整个广州市场的甲鱼销量也不大，价格比前一段时间涨了两三块一斤。广州市场销量最大的甲鱼品种是黄甲鱼和外塘甲鱼，主要集中在广州黄沙市场和天嘉市场，这几天黄沙市场每天能销出去一两万斤黄甲鱼和两三万斤外塘甲鱼，整个黄沙市场加起来的甲鱼销量大概八九万斤。黄沙市场甲鱼批发商李建文表示，每年到了这个时候差不多都是这样，市场走量不大，养殖户手里的鱼也不仅不多，规格还会比冬天前要小一些，“今年开春和去年开春相比，养殖户手里的鱼也要少，现在基本卖的七七八八了，这主要是这两年甲鱼价格不是很好，有些养殖户不养了，估计上半年甲鱼的供应量会比去年同期少，价格方面应该会好一些。”
最近十天前后广州市场甲鱼价格对比
珠三角本地外塘甲鱼的货源还是有一定量的，不过冬眠后的甲鱼规格缩水，养殖户也不肯卖，温度上来了，甲鱼很快就能开口吃料了，这时候没有很高的价格养殖户卖鱼的可能性比较小，所以价格才会往上涨。上半年黄甲鱼的供应量不多，尤其是前年的老鱼货量很少，到了今年六月份以后新鱼上市量大一些的话，“往年广州市场也就是秋天冬天销量大一些，春节时候的销量最大，差不多是平时销量的五六倍，开春之后销量萎缩，夏天温度太高的话甲鱼也不太好卖”。这几年受市场需求萎缩的影响，甲鱼养殖户少了，行情也没有以前好，生意没有以前好做，这两年甲鱼价格整体波动比较小，涨也不会涨太高，跌也不会跌太低，相对比较平稳，但是养殖户的利润缩水了，就有人转养其他品种了。
李建文的李记水鱼直销档口（李建文供图）
工人师傅在塘口抓甲鱼（李建文供图）
这几年的甲鱼养殖从高潮到低谷，价格运行从暴涨暴跌到现在逐渐稳定，养殖户也没有几年前那么疯狂了，尤其是浙江一带温室甲鱼最火的时候，年年赚钱数票子的日子已经成为历史了，市场需求少了，养殖利润大幅下降，直接导致主产区的养殖量也少了，整个甲鱼产业也变得更平稳一些。现在进入甲鱼养殖行列的新手可以说是忽略不计了，多数养殖户都是老手，尤其是浙江一带大力治理甲鱼大棚之后，很多坚持养殖甲鱼的浙江人转到安徽江苏等地继续养殖，选择租金便宜、水质更好的地方继续养殖，市场价格低了，只能在成本方面尽量控制，同时还不远离主要的消费市场，所以这两年的甲鱼养殖不像过去了，过去甲鱼养殖规模是高度集中，现在变得相对松散了一些，这也算是行业平稳的一个重要表现。以前的甲鱼消费，很多人热衷于野生甲鱼、原生态甲鱼、仿野生甲鱼，野生甲鱼是可遇不可求、供应量非常不稳定，反而在原生态甲鱼、仿野生甲鱼凭借品质的优势在市场有了一定的份额，可惜好景不长，“八项规定”政策之后，甲鱼市场可以说是受到重创，中高档饭店生意受到很大影响，价格便宜的温室甲鱼和外塘甲鱼勉强维持，原生态甲鱼、仿野生甲鱼的市场空间越来越小。即便在普通百姓的酒席家宴上，甲鱼也不再是一道必不可少的菜肴，甲鱼的重要性慢慢下降，这种趋势在这两年一直存在，导致一些扛不下去的养殖户陆续退出行列。
对于做甲鱼生意的人来说，以前专做甲鱼的话，每天的销量就很大，现在甲鱼销量小了，生意运作模式也发生了很大的变化。比如说以前有的老板专卖温室甲鱼，现在单卖一个品种已经跑不动量了，就要增加其他的甲鱼，甚至会带着做一些牛蛙石蛙等特种水产品。以前到养殖户那里抓鱼，碰到一个大户，可能要连着抓好多天的鱼，现在这样的大户越来越少了，装满一车货可能要跑好几个养殖户，货少的时候有时候还要跑好几个地方，这直接导致了运输方面等相关成本的增加，与此同时市场价格卖不上去，批发商的利润空间也受到挤压，生意没有以前好做是正常的事情，有点规模的老板，销量缩水一点还能坚持下去，规模小点、资金实力弱点的批发商经不起长时间折腾也会无奈选择退出。
中国鳗鱼网报道
中国鳗鱼网(www.chinaeel.cn)所刊登的所有内容，包括但不限于图片、文字及多媒体形式的新闻、信息等，未经著作权人合法授权，禁止一切形式的下载、转载使用或者建立镜像。获得合法授权的，应在授权范围内使用，必须为作者署名并注明“来源：中国鳗鱼网”字样。违反上述声明者，本网将依法追究其相关法律责任。
