广义的真菌(Panomycetes，泛真菌或菌物)为一复系类群，其全部成员来自真核生物中的三个彼此不同的生物界，即真菌界(Fungi mycota)、管毛生物界(Chromista)及原生动物界(Protozoa)。
真菌形态多种多样，大小比细菌大的多，为葡萄球菌的数倍，小的肉眼不可见，如白假死酵母菌，大的肉眼可见，如水霉菌、蘑菇菌等。它有典型的核结构和细胞器，按形态、结构分为单细胞真菌和多细胞真菌两大类。单细胞真菌呈圆形或椭圆形，如酵母型真菌和类菌母型真菌。而多细胞真菌基本上都是由菌丝和孢子两大基本结构组成。
真菌很容易发生变异
在人工培养基中多次传代或孵育过久，可出现形态、结构、菌落性状、色素以及各种生理状态的改变。用不同成分的培养基和不同温度培养的真菌，其性状也有不同。真菌对热的抵抗能力不强。孢子不同于细菌芽孢，一般60℃经一小时即可灭掉。对干燥、阳光、紫外线及多种化学药物的耐受性较强。对1%-3%石碳酸、2。5%碘酊、0。1%升汞及10%甲醇液则比较敏感。用甲醇液熏蒸被真菌污染的物品，可达到消毒的目的。对抗生素不敏感。灰黄霉素、制霉菌素、克霉素等对多种真菌有抑制作用。
真菌病的治疗方法
真菌病不仅对水产生物的成体和幼体构成危害，而且危及他们的卵。经过实践证明通过使用“抗菌”、“水霉类”等药物均对真菌有很好的抑制作用。
中国鳗鱼网报道
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