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日前，农财宝典发布了最新中国南美白对虾产业调查结果，今年早造虾的养殖情况令人唏嘘：一个月前放苗，刚刚养出眉目的100支/斤左右的对虾，出现大范围红体、游塘，无计可施，最终只好排塘。从原本水产业中最赚钱的养殖品种之一，到养殖户“闻虾色变”，中国对虾产量逐年下降，作为加工出口大市湛江，从“每出口一条虾就有一条来自湛江”到如今“10家冻厂9歇业”，到底是什么原因导致了对虾养殖业、乃至加工业每况愈下？
今天给大家分享一篇林文辉老师的文章，揭开南美白对虾放苗不成功、成活率低、长不大之谜。
文 | 林文辉
南美白对虾“EMS”、成活率低、长不大，是目前对虾养殖中常见的现象，导致养殖场与种苗场之间互不信任、相互指责。最常见的是养殖场舍近求远，而不用附近种苗场的虾苗。养殖场买来的虾苗成活率低、养不大甚至早期全军覆没（EMS）是事实，而种苗场同一批苗在其它养殖场养得很好也是事实。
我们曾经怀疑“种质退化”、“饲料质量差”、“环境恶化”等各种因素，并在各个环节中相互猜疑。平心而论，二十几年的亲本选育，越选越糟糕的可能性很小，专业而规范的育苗流程，种苗质量越来越差完全不可能；二十几年的对虾营养需求研究和饲料研究，饲料越做越差也似乎不说不过去；至于养殖环境恶化，我相信养殖户池塘处理的流程也不会有太多的问题。那么，问题出在哪里？
当然，南美白对虾养殖失败的原因很多。但是，以上这些现象的根源至少有相当一部分可能在于种苗包装、运输、放苗所引起的应激。我们虽然按常规规范操作，但当今的虾苗已经不同以往了，当今的对虾生长速度快，新陈代谢速率高，组织器官娇嫩。在种苗包装、运输和放苗过程中出了新问题——娇弱的“一代苗”承受不了传统操作规程中所产生的应激！
虾苗在包装、运输、放苗过程中承受的应激有：高压应激、高氧应激、减压应激、温度应激、盐度应激、pH应激、氨氮应激、离子应激等等。而我们传统操作上，只关注盐度和温度应激对于当今的“一代苗”恐怕是远远不够的。因此，一招不慎，全盘皆输。必须进一步研究虾苗在包装、运输和放苗中所产生的这些应激对南美白对虾生存、生长的影响。或许，我们可以部分解开南美白对虾“EMS”、成活率低、长不大之谜。
| 高压应激 |
所谓高压应激，就是在虾苗装入塑料袋后，充氧打包时，高压氧所形成的压力引起虾苗的应激。
一般情况下，种苗场打包时所用的氧气罐加压阀出口的压力大约为0.5Mpa，即5个大气压。在打包的时候，塑料袋总是鼓得胀胀的，说明具有一定的压力。
一个大气压相当于10米水的深度，如果打包时瞬间充气压力过大，就会对虾苗的各种脏器造成损伤。脏器受伤严重的虾苗可能就会死亡，即使轻度受伤也容易得病或造成生长缓慢。
虽然相对于其它应激而言，高压应激应该是最小的，但无论如何，都会给幼小的虾苗造成影响。
| 高氧应激 |
所谓高氧应激，就是水体溶解氧过高引起虾苗应激。虾苗在正常水环境中，溶解氧水平一般低于饱和状态，虾苗长期生活于该溶解氧的水平，体内氧和二氧化碳的转运以及各种代谢与环境溶解氧相适应。
大气中氧气的浓度为21%，当打包后，水体上方的氧气浓度为100%。充氧压力为一个大气压时水体中的溶解氧浓度为正常饱和度的100%/21%，即476.2%，如果不止一个大气压，水体中的溶解氧浓度还会更高。例如1.5个大气压时，溶解氧的浓度将达到714.3%。例如，对于盐度为10‰、温度为20℃的包装水来说，充氧前水体溶解氧为8.5407ppm，充氧压力为1个大气压时，水体中的溶解氧为40.6708 ppm，充氧压力为1.5个大气压时，溶解氧的浓度将达到61.0062 ppm。
我们知道，人吸入高氧空气轻者会引起“醉氧”，重者会引起“氧中毒”。进入体内的氧会产生氧自由基，氧自由基极为活跃，在体内到处流窜，攻击和杀死各种细胞，导致细胞和器官的代谢和功能障碍。
科学家研究发现，如果让人体进入一个大气压的纯氧环境中，超过24时就会发生氧中毒型肺炎，最后因呼吸衰竭而死。那么，虾苗呢？
| 酸碱应激 |
所谓酸碱应激，是指随着运输时间的延长，虾苗呼吸产生的二氧化碳溶解于包装水，水体中高浓度的二氧化碳影响虾苗血液中二氧化碳释放导致改变血液酸碱度而引起的应激。
“一代苗”的最大特点就是生长速度快，因此，虾苗的基础代谢速度必然也相对比较快，如果运输时间比较长，则呼吸所产生的二氧化碳将积累于包装袋中，由于二氧化碳的溶解度比较大，必然导致包装水体的pH大幅度降低，进一步造成血液二氧化碳潴留。在可以代偿的范围内，碳酸氢根离子与氢离子不断产生，此称为碳酸氢根离子代偿性升高，氢离子增多，也就导致呼吸性酸中毒。
运输时间越长或运输距离越远，酸碱应激就越严重。对于南美白对虾幼苗而言，水体中二氧化碳浓度达到什么浓度将引起酸中毒还不清楚，但高浓度二氧化碳必然引起一定程度的应激反应。
中国鳗鱼网报道
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