仅半天就卖出200万只！今天来深挖“网红”厄瓜多尔白虾背后的火爆秘密

在刚过去不久的双十一活动中，虾无疑是电商平台最热门的品种，厄瓜多尔白虾、北极甜虾、阿根廷红虾、黑虎虾都取得了不错的成绩。厄瓜多尔白虾依旧受到中国吃客的欢迎，截至11月11日当天11点30分，本来生活网就已经售出200万只厄瓜多尔白虾。

年消费量160万吨，中国人有多爱吃对虾？

厄瓜多尔白虾即南美白对虾，学名凡纳滨对虾（Penaeus Vanmamei），亦称白脚虾（White-leg Shrimp），俗称白虾、青虾、白对虾，属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科，原产地为中南美太平洋，上世纪80年代引入中国后，历经波折，如今已成为我国对虾养殖的最主要种类。

2016年，全球对虾总产量约400万吨，我国对虾产量约140万吨，除部分出口外，内销的对虾数量依然满足不了中国市场的需求。当年中国对虾消费量约为160万吨，其中35万吨依赖进口，进口量为全球第二。

厄瓜多尔、越南、泰国、印尼、印度、阿根廷等国都是中国进口对虾的重要市场，其中，中国从厄瓜多尔进口的白对虾数量最多。

今年共有超过20万吨厄瓜多尔白虾进口到亚洲，大多数进入中国消费者餐桌

海鲜指南了解到，今年共有超过20万吨厄瓜多尔白虾进口到亚洲，而其中大多数进入中国消费者的餐桌。

在刚过去不久的双十一活动中，厄瓜多尔白虾依旧受到中国吃客的欢迎，截至11月11日当天11点30分，本来生活网就已经售出200万只厄瓜多尔白虾。

在海鲜指南和本来生活共同发布的“2017年度最受网购消费者喜爱的十佳海产单品”中，厄瓜多尔白虾荣登榜单。

厄瓜多尔白虾鲜美的秘密：生长环境密不可分

厄瓜多尔白虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富，这与它的生长环境有着密不可分的关系。

厄瓜多尔的地理环境有多特殊？它被称为“睡在火山边上的国家”，北部临太平洋，东部有亚马逊河流流经，多火山岛屿。达尔文《物种起源》的灵感来源就来自位于厄瓜多尔的加拉帕戈斯群岛。

加拉帕戈斯群岛

生长在这里的虾看起来就很好吃的样子。

从1967年成立第一家虾场到现在，厄瓜多尔共有3070家虾场，合计超过22万公顷

除了得天独厚的条件，厄瓜多尔当地的虾企业在养殖上也花了功夫。此前，厄瓜多尔水产协会执行会长 José Antonio Camposano 接受海鲜指南采访时表示，在坚持低密度养殖、降低或完全停止使用抗生素、使用更高蛋白质含量的饲料等等一系列自觉措施的施行下，厄瓜多尔白虾的生存率、生长率、产量都有显着提升。今年，厄瓜多尔白虾产量将达到约40.8万吨。

晚上10点到次日凌晨2点为最佳捕捞时间，出口冷冻为主品质不逊新鲜白虾

另外，这些厄瓜多尔白虾的捕捞也有严格的限制，捕捞白虾的最合适的温度为4℃，晚上10点到次日凌晨2点为最佳捕捞时间。活虾被捕捞上来后，迅速进行人工清洗、分级、定重、装盒、急冻。进口到中国品质也丝毫不逊于新鲜的白虾。

目前，中国市场上的厄瓜多尔白虾以冷冻虾为主，规格从30-40只/kg、40-50只/kg到80-100只/kg都有，其中30/40和40/50的大虾更受消费者的欢迎。

厄瓜多尔白虾企业众多，在中国较为常见的有：目前厄瓜多尔白虾最大的出口商Santa（桑塔）；中国正关进口量第一的Songa（南美虾皇），品牌为Champmar；以Vanoni’s品牌销售的Omarsa（欧玛莎）；以Wonder品牌销售的Expalsa（王牌）；还有Pescanova（老船长）、Proexpo（帆船）等。

据海鲜指南了解，Songa、Omarsa、Expalsa都已升级设备或将升级设备和扩建工厂列入接下来的计划中，以满足不断增加的市场需求。

中国鳗鱼网报道

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