在刚过去不久的双十一活动中,虾无疑是电商平台最热门的品种,厄瓜多尔白虾、北极甜虾、阿根廷红虾、黑虎虾都取得了不错的成绩。厄瓜多尔白虾依旧受到中国吃客的欢迎,截至11月11日当天11点30分,本来生活网就已经售出200万只厄瓜多尔白虾。
年消费量160万吨,中国人有多爱吃对虾?
厄瓜多尔白虾即南美白对虾,学名凡纳滨对虾(Penaeus Vanmamei),亦称白脚虾(White-leg Shrimp),俗称白虾、青虾、白对虾,属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科,原产地为中南美太平洋,上世纪80年代引入中国后,历经波折,如今已成为我国对虾养殖的最主要种类。
2016年,全球对虾总产量约400万吨,我国对虾产量约140万吨,除部分出口外,内销的对虾数量依然满足不了中国市场的需求。当年中国对虾消费量约为160万吨,其中35万吨依赖进口,进口量为全球第二。
厄瓜多尔、越南、泰国、印尼、印度、阿根廷等国都是中国进口对虾的重要市场,其中,中国从厄瓜多尔进口的白对虾数量最多。
今年共有超过20万吨厄瓜多尔白虾进口到亚洲,大多数进入中国消费者餐桌
海鲜指南了解到,今年共有超过20万吨厄瓜多尔白虾进口到亚洲,而其中大多数进入中国消费者的餐桌。
在刚过去不久的双十一活动中,厄瓜多尔白虾依旧受到中国吃客的欢迎,截至11月11日当天11点30分,本来生活网就已经售出200万只厄瓜多尔白虾。
在海鲜指南和本来生活共同发布的“2017年度最受网购消费者喜爱的十佳海产单品”中,厄瓜多尔白虾荣登榜单。
厄瓜多尔白虾鲜美的秘密:生长环境密不可分
厄瓜多尔白虾壳薄体肥,肉质鲜美,含肉率高,营养丰富,这与它的生长环境有着密不可分的关系。
厄瓜多尔的地理环境有多特殊?它被称为“睡在火山边上的国家”,北部临太平洋,东部有亚马逊河流流经,多火山岛屿。达尔文《物种起源》的灵感来源就来自位于厄瓜多尔的加拉帕戈斯群岛。
加拉帕戈斯群岛
生长在这里的虾看起来就很好吃的样子。
从1967年成立第一家虾场到现在,厄瓜多尔共有3070家虾场,合计超过22万公顷
除了得天独厚的条件,厄瓜多尔当地的虾企业在养殖上也花了功夫。此前,厄瓜多尔水产协会执行会长 José Antonio Camposano 接受海鲜指南采访时表示,在坚持低密度养殖、降低或完全停止使用抗生素、使用更高蛋白质含量的饲料等等一系列自觉措施的施行下,厄瓜多尔白虾的生存率、生长率、产量都有显着提升。今年,厄瓜多尔白虾产量将达到约40.8万吨。
晚上10点到次日凌晨2点为最佳捕捞时间,出口冷冻为主品质不逊新鲜白虾
另外,这些厄瓜多尔白虾的捕捞也有严格的限制,捕捞白虾的最合适的温度为4℃,晚上10点到次日凌晨2点为最佳捕捞时间。活虾被捕捞上来后,迅速进行人工清洗、分级、定重、装盒、急冻。进口到中国品质也丝毫不逊于新鲜的白虾。
目前,中国市场上的厄瓜多尔白虾以冷冻虾为主,规格从30-40只/kg、40-50只/kg到80-100只/kg都有,其中30/40和40/50的大虾更受消费者的欢迎。
厄瓜多尔白虾企业众多,在中国较为常见的有:目前厄瓜多尔白虾最大的出口商Santa(桑塔);中国正关进口量第一的Songa(南美虾皇),品牌为Champmar;以Vanoni’s品牌销售的Omarsa(欧玛莎);以Wonder品牌销售的Expalsa(王牌);还有Pescanova(老船长)、Proexpo(帆船)等。
据海鲜指南了解,Songa、Omarsa、Expalsa都已升级设备或将升级设备和扩建工厂列入接下来的计划中,以满足不断增加的市场需求。
中国鳗鱼网报道
中国鳗鱼网(www.chinaeel.cn)所刊登的所有内容,包括但不限于图片、文字及多媒体形式的新闻、信息等,未经著作权人合法授权,禁止一切形式的下载、转载使用或者建立镜像。获得合法授权的,应在授权范围内使用,必须为作者署名并注明“来源:中国鳗鱼网”字样。违反上述声明者,本网将依法追究其相关法律责任。