一、水体的五个指标
1. 溶解氧--水产动物生命要素
同人一样，水产动物也必须在有氧的条件下生存，缺氧可使其浮头，严重时泛池致死。一般来说，养殖（育苗）水体的溶解氧应保持在5-8mg/L（ppm），至少应保持3mg/L以上。轻度缺氧虽不致鱼虾死亡，但鱼虾生长会变慢，饲料系数提高，生产成本上升；而水中溶氧过高则会引起鱼类气泡病。
2. PH值--水质状况的晴雨表
PH值是水质的重要指标，这是因为PH值决定着水体中的很多化学和生物过程，如氨气NH3和硫化氢H2S等有毒物质，由于PH值的不同，其毒性也不同。PH值过高或过低对鱼虾都有直接危害，甚至致死。
酸性水中（PH值低于6.5）可使鱼虾血液的PH值下降，削弱其载氧能力，造成生理缺氧症，尽管水中不缺氧但仍可使鱼虾浮头。由于耗氧降低，代谢急剧下降，尽管食物丰富，但鱼虾仍处于饥饿状态。
PH值降低时，水质中的溶解氧减少，硫化氢、亚硝酸盐、氨氮等有害物质增多。
PH值偏高时，水体中的氨氮、碳酸盐碱度的毒性增强。
PH值过高的水则腐蚀鳃组织，引起鱼虾大批死亡。如鳗鱼在PH值低于5时，鳃变红褐色粘液分泌增多，呼吸衰竭而死亡。
PH值在低于4或高于10.5时，鱼虾不能存活。 海水养殖PH值一般应控制在7.5~8.5之间，淡水养殖PH值一般应保持在6.5~9.0之间。水中生物的光合作用和各种化学变化均能引起PH值的变化，PH值的变化对鱼虾和水质均有很大影响。
3. 氨（NH3）--水产动物的隐形杀手
氨由水产动物排泄物（粪便）和底层有机物经氨化作用而产生。氨是水产动物的剧毒物质，养殖池中由于有动物排泄物，必定存在氨，养殖密度越大，氨的浓度越高。
水体中的氨过高的话会破坏鱼虾等水生动物的皮肤、胃、肠道的黏膜，造成体表和内部器官出血，抑制其生长发育，甚至造成死亡。为保证鱼虾的安全，水产养殖（育苗）生产中，应将氨的浓度控制在0.2ppm以下。
4.亚硝酸盐（NO2-N）--水产动物的致病根源
亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐过程中的中间产物，在这一过程中，一旦硝化过程受阻，亚硝酸盐就会在水体内积累。当养殖水体中存在亚硝酸盐时，鱼虾类血液中的亚铁血红蛋白被其氧化成高铁血红蛋白，从而抑制血液的载氧能力。鱼类长期处于高浓度亚硝酸盐的水中，会发生黄血病。亚硝酸盐在水产养殖中是诱发暴发性疾病的重要环境因子。
当亚硝酸盐达到0.1ppm时，鱼虾红血细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧量逐渐丧失，会造成鱼虾慢性中毒。此时鱼虾摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难，躁动不安。
当亚硝酸盐达到0.5ppm时，鱼虾某些代谢器官的功能失常，体力衰退，此时鱼虾很容易患病，很多情况下鱼虾暴发疾病而死亡就是由于亚硝酸盐过高造成的。
亚硝酸盐过高可诱发草鱼出血病，鳗鱼亚硝酸盐中毒时鱼体发软，胸部、臀部带浅黄色，肝脏、鳃、血液呈深棕色。对虾中毒时，鳃受损变黑，导致死亡。
为确保鱼虾蟹（尤其育苗期）的安全，建议将亚硝酸盐含量必须控制在0.2mg/L以下。
5. 硫化氢（H2S）--水中剧毒气体
硫化氢（H2S）是一种可溶性的毒性气体、带有臭鸡蛋气味。
有两个主要原因导致产生硫化氢：
一是在于养殖池底中的硫酸盐还原菌在厌氧条件下分解硫酸盐；
二是厌氧菌分解残饵或粪便中的有机硫化物。
硫化氢与泥土中的金属盐结合形成金属硫化物，致使池底变黑，这是硫化氢存在的重要标志。硫化氢是水产动物的剧毒物质。大约0.5ppm的硫化氢可使健康鱼急性中毒死亡。当水中的硫化氢浓度升高时，鱼虾的生长速度、体力和抗病能力都会减弱，严重时会损坏鱼虾的中枢神经。
硫化氢与鱼虾血液中的铁离子结合使血红蛋白减少，降低血液载氧能力，导致鱼虾呼吸困难，造成鱼虾中毒死亡。 养殖（特别是育苗）生产中，水质中硫化氢的浓度应该严格的控制在0.1ppm一下。
二、塘水变坏的征兆和原因
塘水变坏多半发生在高温季节，由于腐殖质的发酵分解及水生植物繁殖过盛等所致。其征兆是：
1、水色呈黑褐色浑浊，是池中腐殖质过多，腐败分解过快所引起。这种水往往偏酸性，不利于天然食料的繁殖和鱼的成长。
2、水面出现棕红色或油绿色的浮层或粒状物，一般是蓝绿藻大量繁殖所致，而蓝绿藻类又大多不能被鱼作为食料利用，反而消耗养料，清瘦水质，抑制可消化藻类的繁殖，影响鱼的生长。
3、水面有浮膜（俗称“油皮”），是微生物死亡腐败后的脂肪体，粘附尘埃或污物后形成的。多呈灰黑色，鱼吞食后，不利于消化；同时，浮膜覆盖水面也影响了氧气溶于水中。
4、水面上常有气泡上浮，水色逐渐转变，池水发苦带腥臭，是腐殖质分解过程中产生的碳酸、硫化氢、氨氮、沼气造成，这些气体都有毒性，对鱼有一定危害。
5、鱼的活动反常，有时在水面旋转打团，久不下沉（某些鱼病也有此种现象）；有时浮头起来后，迟迟不回沉，或吃食量逐渐减少。 发生这些现象，如检查不出鱼病，则是塘水转坏的征兆。
中国鳗鱼网报道
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