5月11日，由阿里巴巴集团、云象供应链共同主办的首届全球生鲜峰会（F20）在杭州召开。
Marine Harvest （以下称“美威”）董事长 Ole Eirik Lerøy 应邀出席峰会。据美威官网资料显示，美威目前是全球知名的超大型海产企业，也是全球最大的大西洋鲑（三文鱼）生产商。
Marine Harvest 董事长 Ole Eirik Lerøy
海鲜指南现场对Ole Eirik Lerøy 先生进行了专访，简单聊了聊全球三文鱼产业现状，以及美威对中国三文鱼市场发展前景的预期。
Ole Eirik Lerøy 先生在接受海鲜指南采访时提到，虽然目前美威最大的市场并不在中国，但美威认为中国市场具有极大的发展潜力。因此美威今年将在上海建设工厂，并计划在中国开设2000家三文鱼餐厅，以开拓、深耕中国市场。
2017年全球营业额突破30亿欧元，全年三文鱼总产量37万吨
海鲜指南：您好，首先请您简单介绍美威以及美威在行业中取得的成绩？
Ole Eirik Lerøy ：谢谢。美威是全球最大的三文鱼企业，我们的分公司及代表遍及24个国家和地区，全球共有1.3万名伙伴，共同为70余个国家和地区供应三文鱼，平均每天售出约650万份三文鱼产品。美威在包括挪威、智利、加拿大、爱尔兰、苏格兰和法罗群岛在内的各大三文鱼优质产区开展养殖业务。
美威2017年营业额突破30亿欧元，我们的三文鱼养殖总产量37万吨，其中挪威产区的养殖产量达到21万吨。
美威2017年营业额突破30亿欧元，我们的三文鱼养殖总产量37万吨，其中挪威产区的养殖产量达到21万吨
海鲜指南：您是如何看待全球三文鱼市场消费增长的？目前全球三文鱼的供给是否跟得上需求增长？
Ole Eirik Lerøy ：毫无疑问，全球的三文鱼需求正在高速增长，得益于三文鱼较高的消费者喜爱度和市场接受度，三文鱼（市场）在各个国家和地区的增速极快，尤其是在亚洲和拉丁美洲。
目前全球的三文鱼产量也在不断增长，美威的产量也在同步增长。我们投入更多技术资源，希望获得更大增长。但是从全球产业看，要满足如此高增速的三文鱼消费需求还有一定困难。
全球三文鱼产业长久以来面临的最大挑战就是供不应求，今年截至目前，全球三文鱼供应已经提升4%，但消费需求却增长了6-7%。三文鱼供求不均，美威也备感压力，所以我们近年也在研发、投入更多新技术、采用更高效的硬件设施来提高产量。
未来几年，中国市场将成为增长最快的市场之一
海鲜指南：您如何看待三文鱼在中国市场的前景？美威在中国市场的目标和思路是什么？
Ole Eirik Lerøy ：美威进入中国市场已有20多年。因为三文鱼不是中国的传统饮食材料，所以在欧美很多常见的三文鱼吃法在中国都不被熟知。大多数中国人觉得食用三文鱼就是在日本餐厅吃刺身，但三文鱼还有不少美味、健康的吃法。持续推广、普及三文鱼知识是美威拓展中国市场必不可少工作，我们对中国市场也充满信心，也会针对中国市场做更多市场教育。希望能让消费者认识、了解到三文鱼的优势，让他们爱上三文鱼。
对于在中国的发展思路我们思考已久，在内部也提出了非常多的想法，但具体做法，我们还在密切商讨。虽然目前，中国市场还没能成为美威在全球的主要市场之一，但中国市场的高速持续增长大家有目共睹。我认为未来几年，中国市场将成为增长最快的市场之一。
“教育消费者，我们需要更往前做一步”
海鲜指南：美威今年将在中国上海建厂，同时还有开设三文鱼餐厅计划，这是基于怎样的考虑？目前进展如何？
Ole Eirik Lerøy ：在上海建设工厂是美威的重要计划，我们正在积极推进。因为中国各方面的法律法规要求都比较严格，目前我们还在履行部分必要手续，尽全力保障工厂建设如期推进。
三文鱼餐厅现在进展顺利。因为对于中国市场来说，消费者还不完全了解三文鱼独特的营养优势、多样的烹调方法以及丰富的深加工三文鱼产品形式，所以关于教育消费者的工作，美威需要更做得更多。我们认为最快的方式就是建设三文鱼餐厅，给消费者提供直接体验三文鱼产品的渠道，从而能让美威更好的拓展市场。
海鲜指南：据我们了解，美威此前在中国市场的几次电商大促活动（“双11”等）中表现不错，能否介绍一下未来美威在电商渠道有哪些市场计划？其他如批发、餐饮、商超等渠道又有哪些打算？
Ole Eirik Lerøy ：美威在中国电子商务渠道非常成功，消费者也希望能够找到一个值得信任的三文鱼品牌，我们恰好这么做了。电子商务有着巨大的消费潜力，我们会继续把美威变成最值得消费者信任的三文鱼品牌。
海鲜指南：对于三文鱼产业的健康持续发展，您有什么建议？
Ole Eirik Lerøy ：关于可持续发展，我认为三文鱼产业是在食品产业里可持续发展做得最好的一个，目前三文鱼产业存在的病害问题也在可控范围。中国政府目前对进口三文鱼的检疫、监管很严格，从挪威进口到中国的三文鱼不用担心病害因素。
中国鳗鱼网报道
.jpg)
中国鳗鱼网(www.chinaeel.cn)所刊登的所有内容，包括但不限于图片、文字及多媒体形式的新闻、信息等，未经著作权人合法授权，禁止一切形式的下载、转载使用或者建立镜像。获得合法授权的，应在授权范围内使用，必须为作者署名并注明“来源：中国鳗鱼网”字样。违反上述声明者，本网将依法追究其相关法律责任。
