烤鳗产品出口如何延长烤鳗保质期，一直困扰着烤鳗企业。鳗鱼在烘烤过程中细菌难以生存，而烘烤后冷却、包装过程中的二次染菌问题，使产品保质期受到很大影响，特别是货架期很短，影响销售。日前，由福清隆裕食品厂研发的，“烤鳗脉冲强光杀菌技术”获得“2008年度福清市科技进步奖一等奖”。该技术为福清烤鳗企业打破国外“绿色壁垒”提供了法宝。
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