中国鳗鱼网 林晶 译
◆材料 (4人分)
1.鳗鱼....1条
2.豆腐....2块
3.鱼糜....500g
4.胡萝卜..1/4根
5.山和薯..30g
6.笋......根
7.青豌豆..30g
8.洋白菜..4颗
9.木耳....3片
10. 煮熟的虾..适量
11. 青梗菜....适量
12. 花瓣百合根....适量
◆制作方法
1.将鳗鱼干烤后蒸一下备用。再将豆腐煮熟,以备做成春卷。
2.将笋、木耳、胡萝卜切碎,稍微调味煮熟。
3.将洋白菜、青豌豆煮沸。
4.鱼糜、豆腐、山和薯混合搅拌,稍微调味。
5.将青豌豆和「4」混合。
6.将「5」放在煮好的洋白菜上、再加上1/4的鳗鱼,包住,卷起来。
7.然后将「6」用滤出的汁、盐、淡味酱油和调味素蒸煮。
8.将青豌豆做成豆馅儿。
9.然后把「7」蒸好的材料放在一个容器里,盖上豆馅儿。
10. 再加上煮熟的虾、青梗菜、花瓣百合根,就完成了。
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