材 料
鳗鱼 1条
葱 2根
姜片 5-6片
豆豉（罐装）、料酒、生抽、食用油
步 骤
1、当然是处理鳗鱼咯。
2、取鳗鱼的中后段，切成1-2厘米宽的块（鳗鱼的头尾和前段建议煲汤为佳喔）；
葱白切段，葱绿切丝，姜切片；
将葱段和姜片铺在盘中，码上鳗鱼块；
均匀地加上3-4汤匙的豆豉（包括豆豉汁喔）和1汤匙料酒。
3、在蒸锅或者放了蒸架的炒锅中烧水，水开后将准备好的食材放入，大火蒸15分钟。
4、出锅后，加入2汤匙生抽，放入葱丝，淋上适量热油，就可以上桌啦！
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