一、养殖规模
由于城市建设、工业发展与环境整治等的需要，全省养鳗场数量与养殖面积有不断减少的趋势，特别是经济比较发达的沿海地区更加突出。福清今年又减少了80家养鳗场和125公顷养殖面积，长乐也减少了37家养鳗场和118公顷养殖面积、莆田养鳗规模减少了一半，但南山龙及宁德地区养鳗规模略有增加。目前全省大小养鳗场900家左右，比3年前减少了100家左右；养殖面积少于2000公顷，比3年前减少600多公顷。其中，福清市养鳗场408家，养殖面积700公顷；长乐市34家，养殖面积60公顷；龙岩地区养鳗场30家，养殖面积53.3公顷；南平地区养鳗场101家，养殖面积353公顷；三明地区养鳗场126家，养殖面积204.2公顷；莆田地区养鳗场30家，养殖面积40公顷；宁德地区养鳗场31家，养殖面积约70公顷。
二、投苗数量
据不完全统计，2019-2020年度全省共投苗31吨左右（折合2亿尾左右），其中:南美洲鳗苗16吨，北美洲鳗苗6吨，日本鳗苗6吨，欧苗3吨。
三、烤鳗产量
2020年全省烤鳗加工企业增加2家达到20家，年加工能力约15万吨。2019年烤鳗产量3万多吨，年产值近50亿元。据不完全统计，今年1-11月份全省烤鳗产量比去年同期减少15%左右，其中出口美国数量减少50%左右，出口日本数量增加20%左右，国内销售数量大幅增加，部分企业增幅达到200%；价格走势呈现前低后高，目前价格已超过去年同期水平。
四、出口创汇
由于受中美贸易战和新冠疫情的冲击，今年鳗鱼对外贸易严重受挫。原已签订合同的外商要求停止供货，新的订单寥寥无几。1-6月全省鳗鱼出口创汇22038.8万美元，比去年同期30050万美元下降 26.6% 。全年鳗鱼出口数量与创汇数量大概率大幅减少。
五、饲料产量
2020年预计全省共生产鳗鱼饲料122300吨，同比减产6870吨，占去年同期产量的5.3%。其中白仔饲料1510吨，同比增产580吨，占去年同期产量的62.3%；黑仔饲料76390吨，同比减产13620吨，比去年产量减产了15.1%；幼鳗饲料21480吨，同比增产2820吨，是去年产量的15.1%；成鳗饲料22900吨，同比增产3360吨，是去年产量的17.2%。预计全年共生产幼鳗饲料和成鳗饲料44380吨，同比增产6180吨，比去年多生产15.1%大规格鳗鱼饲料。
六、活鳗内销情况
今年我省鳗鱼出口虽然受阻，但国内销售却保持了良好态势。据不完全统计，截止11月全省菜鳗内销4万吨左右，与去年基本持平并略有增加，但价格较去年同期高出1万多元/吨，最高达到8.1万元。
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