淡水河鳗，不仅风味绝佳，而且营养价值丰富，作为理想的保健食品，近年来受到越来越多国内消费者的喜爱。今年以来，随着疫情结束餐饮行业的消费恢复，国内市场鳗鱼需求量也逐渐回暖，鳗鱼消费量明显增长。今年的长假恰逢中秋和国庆“双节”叠加，据不完全统计，双节期间福建地区美洲鳗日均销量高达400吨，累计销量超3000吨，销售形势一片大好。不少业者表示，小长假期间国产活鳗内销火爆程度甚至超过往年春节。双节效应显著，舌尖上的消费持续火热，国产活鳗内销再掀新热潮。
事实上，受连续多年投苗减少、投苗时间推迟、养殖成本大幅增长等因素影响，当前国产活鳗存池量处于历史最低，可出池活鳗少之又少；而近期国产活鳗内销旺盛的态势，则进一步推动鳗鱼价格抬升。据悉，双节期间广东地区新鱼活鳗价格大涨，新鱼活鳗一出池就大涨10000元/吨。目前，广东地区新鱼活鳗5p 16.5万/吨、4p 14.5万/吨、3p 12.5万/吨、2.5p 11万元/吨。鳗价持续狂飙，当前国产活鳗供不应求程度可见一斑。
疫情以前，国产鳗鱼以出口为主，占比达60%-70%。后疫情时代，国产鳗鱼销售将重心转移至国内市场，逆转了主要依靠国外市场的局面，国内消费和出口基本持平，形成了国内国外双轨制发展的市场格局。通过电商、新零售、商超、中央厨房及餐饮等线上线下主流销售渠道切入布局，搭乘预制菜消费风口，创新鳗鱼消费场景，国产鳗鱼走出一条年轻化、差异化、品牌化的竞争之路，进一步推动鳗鱼消费的普及，拓宽了鳗鱼的附加值，为企业扩大市场带来新的机遇。而随着普罗大众对优质淡水产品的需求不断增强，专家预计，未来出口和内销订单量会进一步增多，国产鳗鱼销量有望再一次“起飞”。
值得一提的是，国产鳗鱼的销售旺季从10月左右一直持续到次年2月结束。这段时期包括中秋节、国庆节、元旦、春节和元宵节等数个中国传统节日。专家认为，中秋国庆双节期间国鳗内销的亮眼“成绩”只是第一波 “高潮”，而随着年末临近，未来国鳗内销还将迎来两波消费“狂潮”。专家表示：“年终岁尾是聚餐高峰期，新年元旦的婚庆酒席、家庭聚会、商务宴请、企业尾牙等聚餐场合将继续推动国产鳗鱼热销，鳗价有望进一步抬升，引燃第二波鳗鱼消费高潮；而到春节、元宵节两大传统佳节，辞旧迎新的团圆饭更少不了美味的鳗鱼，活鳗销售将掀起第三波消费热潮，预计届时国鳗销量价格将再次双飞跃，实现新春开门红。”
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