11月21日-23日，第二届全国石斑鱼类繁育与养殖产业化论坛在海南海口举行。会议由海南大学、海南省海洋与渔业厅、海南省科学技术协会共同主办，中山大学、海南省水产研究所、海南省水产技术推广站协办。中山大学林浩然院士、中国海洋大学麦康森院士等国内相关科研院所的专家学者，以及来自海南、广东、福建、山东等石斑鱼主产区的苗种、饲料、养殖等板块从业人士，共200余人参加了此次会议。会议围绕石斑鱼“苗种繁育”、“健康养殖”等方面展开阐述，总计12个主题报告。
从大会获悉，中国大陆规模化石斑鱼种苗繁育研究开始于近10年，较之日本（20世纪60年代）、马来西亚（20世纪70年代）等国家起步虽晚，但目前已取得迅猛发展。据FAO统计，2009年全球石斑鱼养殖产量约7.5万吨，其中60%来自中国大陆，23%来自台湾。中国大陆已成为全球养殖石斑鱼主要产地，养殖品种包括斜带石斑鱼、点带石斑鱼、赤点石斑鱼等15个品种，主要养殖省份包括海南、广东、福建、广西、浙江、山东等。
养殖规模的大幅度扩增，得益于石斑鱼苗种培育问题的有效解决。据广东海洋大学教授陈刚介绍，经过多年对石斑鱼雌雄同体、性转化的生殖调控研究，通过使用激素注射或药条埋植，或者通过光照、水温、营养等条件的优化，各种石斑鱼自然产卵的控制技术已较成熟。尤其是斜带石斑鱼、褐点石斑鱼，在养殖条件下也可以实现全年自然产卵。目前，福建省、广东省石斑鱼人工苗种年产量大约为2000万尾（室内水泥池培育为主），海南年育苗量大约为7000万尾（以池塘培育为主）。
与此同时，不能回避的问题是，伴随养殖规模的不断增长，传统以鲜杂鱼喂养石斑鱼的方式将严重限制产业的进一步发展。中国海洋大学麦康森院士指出，目前石斑鱼饲料中鱼粉的比例大约为60%，使用饲料养1公斤鱼消耗的鲜鱼量为1.85公斤，比使用鲜杂鱼节约49%-63%的野生鱼类资源。因此，在野生鱼类资源供应不稳定以及越发贫瘠的情况下，石斑鱼人工配合饲料的使用显得极为迫切。实验证明，70天的养殖对比中，人工饲料投喂比鲜杂鱼，石斑鱼生长速度提高80%。人工配合饲料养殖石斑鱼成为可能。
麦康森表明，肉食性鱼类配合饲料高度依赖鱼粉，是因其养殖效果好，但是不可持续，取代鱼粉是持续发展的必由之路。对比实验反映，用鸡肉粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉（比例为5:2:1:2）可替代饲料中50%的鱼粉蛋白而不影响玛拉巴石斑鱼的摄食、生长与饲料系数和氮保留率；发酵豆粕可替代10%-15%鱼粉蛋白等。
此外，报告结束后还安排了企业与学术界的互动交流环节。除22日全天的报告与交流外，23日会务组安排了养殖场参观等活动。值得一提的是，筹办方海南大学最初在参会人数上预估为50-60人，消息发布出去后却有约130人计划参加。21日晚上布置会场时，座位临时加到160个，但结果仍超出筹办方预期，200余人或坐或站听取报告。这在一定程度上也表明，随着石斑鱼苗种问题的攻克，在高额利润的刺激下，越来越多的业界人士对石斑鱼产生了浓厚的兴趣。林浩然院士看到产业“积极”的走势时，表示既欣慰，同时也有些担忧。他希望石斑鱼产业能健康有序发展，从业者不要“一拥而上”，要注重“质量”而非“数量”。
文/唐东东
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