中国鳗鱼网 刘兆钧
2010鳗年度是中国养鳗业的转折点，本年度出口活鳗9287吨,烤鳗35331吨,两项合计创汇69886万美元,比2009鳗年度的39817万美元增加了75.5%,养鳗场扭亏增盈,鳗鱼价格止跌回升,出现了一系列的变化：
一、鳗苗资源衰退，鳗鱼从买方市场转变为卖方市场。欧洲鳗纳入了华盛顿公约的保护范围,对中国的出口量从1997年的240吨下降至本世纪初的80多吨,2010年只有10多吨,预计今后将逐年减少甚至停止出口，福建、江西的养鳗业产量已经大幅度下降。
日本鳗苗产量在六十年代末期达到高峰,九十年代平均为92吨/年,2007-2010年平均产量仅为58.5吨/年。而中国大陆在2010年的日本苗入池量只有11吨左右，广东鳗鱼产量大幅下降。另一方面,美洲鳗苗资源在八十年代中期达到高峰,目前产量极少,总的来说,可用于人工养殖的鳗苗资源已经陷入衰退甚至衰竭的状态,鳗鱼将从买方市场转变为卖方市场，廉价鳗鱼的时代一去不复返。
受鳗苗资源的制约，我国鳗鱼产量连年下降，2001年全国产量达15万吨，估计在2010年下降至10万吨以内，有1/3场以上的养鳗场倒闭。
二、日本市场萎缩，对美、俄出口量大幅增加。日本经济持续不景气，消费者勒紧腰包，2001年消费鳗鱼15万吨，2006-2007年下降至10万吨，预计2010年消费量下降至6万吨左右, 2011鳗年度将进一步下降。
在这个背景下,我国的烤鳗出口量从2005鳗年度的52405吨下降至2010鳗年度的35331吨。其中日本从44803吨下降至23416吨，我国出口日本烤鳗的比例从占总出口量的85.5%下降至66.3%。但是，出口美国的烤鳗从2005鳗年度的1379吨激增至2010鳗年度的4583吨。出口到俄国的烤鳗从2005鳗年度的226吨，激增至2010鳗年度的2275吨，对日本市场的依赖程度大幅度下降。
三、鳗鱼养殖成本大幅度上升,出口价格看涨。导致养殖成本上涨的因素有:①工资水电等费用上涨，广东、福建等地提高了最低工资标准，幅度达10-20%。②南美超级红鱼粉价格从去年5月份每吨9800元上升至今年3月的17000元，白鱼粉从去年五月份12500元/吨上升18500元，比去年同期增加了6000-7000元/吨。③α-淀粉价格从去年5月份4000元/吨上升至今年5600元/吨，每吨增加了1600元。④成鳗饲料暴涨至每吨12500-12800元,每吨鳗鱼的饲料成本上升了4500元左右 ，养殖鳗鱼的饲料成本增加了7000元/吨。⑤鳗苗成本暴涨。日本苗从去年平均2.3元上升至今年的7.5元，欧洲苗从1.15元上升至2.8元，导致养殖成本大幅度上升。鳗鱼价格持续看涨,出口活鳗平均单价达12.99美元/公斤,比上年度上升了7.2%;烤鳗出口平均单价16.40美元/公斤,同比上升34.1%。
2010年是亚洲养鳗业的转折点,由于鳗苗资源衰退,养鳗业萎缩,鳗鱼从买方市场逐渐转变为卖方市场。中国的养鳗业要发展，企业要生存、要发展必须与时俱进,从单纯注重产量向重养殖环境和产品品质;从单纯注重出口数量向提高商品的附加价值和效益方向转变，加强鳗苗管理,改进养殖模式，降低养殖成本，提高企业的效益。
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