目前海南全岛石斑鱼饲料市场大约在4000吨，其使用量主要集中在文昌至琼海，陵水，乐东至崖城一带。
一、海南石斑鱼饲料市场容量
由于石斑鱼属暖水性鱼类，其养殖规模属海南最大，因此海南地区亦是各大石斑鱼饲料生产企业的必争之地。海南养殖石斑鱼的网箱由2001年的6.62万个减少到2009年的4.09万个，养殖产量由1.72万吨，减少到1.06万吨；池塘养殖面积由2001年的53公顷猛增到2009年的1743公顷，产量由0.16万吨上升到5.20万吨。2009年，海南全省养殖石斑鱼产量达到60000多吨。
2010年海南省1月-5月份石斑鱼总产量2.73万吨，占全省海水鱼类养殖产量的42%（来源于陈国华第一届石斑鱼产业论坛报告），石斑鱼已成为陵水、万宁、文昌等市县海水养殖的主要品种,估计2012年海南石斑鱼养殖量在6-7万吨。
但与对虾养殖产业不同，目前海南石斑鱼的养殖对饲料的依赖性并不高，特别是成鱼养殖阶段饲料的使用量较少，以杂鱼投喂的养殖模式短期难以变革，因此该养殖模式严重制约了石斑鱼饲料企业的发展，如何正确引导养殖户使用饲料是今后石斑鱼饲料生产企业值得考虑的问题。
从各大石斑鱼饲料经销商的反映情况来推算，目前海南全岛石斑鱼饲料市场大约在4000吨，其使用量主要集中在文昌至琼海，陵水，乐东至崖城一带。
目前海南石斑鱼的养殖对饲料的依赖性并不高，以杂鱼投喂的养殖居多
二、海南石斑鱼饲料主流产品的来源与销量
目前海南石斑鱼饲料主流产品主要分三个系列，日系包括日清，鱼宝，海瑞，日系石斑鱼饲料主要走高档路线，以品质打市场，其产品基本都是国外生产，经过物流进入国内，受关税与生产工艺影响，日系石斑鱼饲料价格较高，但由于其产品品质卓越，特别是其小号料，约占一半以上市场份额。
台系包括统一，东丸，红宝石，全兴等，由于台湾的石斑鱼产业起步较早，目前发展相对成熟，且台系石斑鱼生产企业与日系企业关系良好，台系的产品品质也相对较好，目前其产品基本都是国内生产加工，分销到海南，统一近三年停止生产小号料，以大号料打市场；东丸和红宝石属于台湾的一家企业生产，东丸走高端路线，其两个品牌在海南市场占有率较高。
国产系包括健马，天马等，基本都是福建企业，福建是国内最早兴起养殖石斑鱼的地方，目前海南涉足石斑鱼的大养殖户一半以上来自福建，福建企业相对而言涉足石斑鱼饲料时间较长。
从市场的反应来看，优质饲料还是具备相当大优势，目前已有部分观念较新的养殖户全过程使用饲料
三、海南石斑鱼饲料市场发展潜力与状况
石斑鱼目前已经成为海南的主要养殖品种，相对于其他成熟养殖品种而言，尚处于起步阶段，从种苗-养殖-饲料-销售各环节都有值得完善的地方，从目前石斑鱼的养殖量来分析，冰鲜杂鱼的使用占据石斑鱼养殖的绝大部分，饲料的使用量处于极低的水平，饲料使用不到1/20。
假设石斑鱼养殖今后能发展到类似于金鲳鱼养殖全过程使用饲料，石斑鱼饲料市场会取得爆炸性的突破，随着饲料生产技术的发展以及养殖户观念的变革，石斑鱼饲料市场会进一步扩大，有业内人士估测饲料彻底代替冰鲜杂鱼需要7-10年，我个人认为在海南饲料替代冰鲜杂鱼时间可能会更短。
从走市场的反应来看，优质的饲料还是具备相当大的优势的，目前已有部分观念较新的养殖户全过程养殖石斑鱼使用饲料，某养殖户养殖龙胆石斑鱼，采用高位虾塘养殖模式，2011年9月23号投龙胆石斑鱼苗每亩300尾，截至2012年12月20号石斑鱼规格已达7-8斤/尾，其全过程投喂石斑鱼饲料，小号料使用东丸，大号料使用统一，经过他的分析，采用优质石斑鱼饲料养殖石斑鱼还是具备相当大的优势，在海南目前已经有部分养殖户意识到饲料使用的优越性，海南石斑鱼饲料市场还是具备相当大的潜力。
四、海南石斑鱼终端市场与价格
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。目前受限于石斑鱼的养殖量，其终端市场基本上处于供不应求的状态，市场价格相对较高。
今年遭遇了海水鱼养殖的寒冬，大部分海水鱼终端市场价格较为低迷，养殖户难以盈利，目前鱼价整体低迷的行情对石斑鱼也有所影响，各主流品种石斑鱼的终端市场价格如下表：
五、海南石斑鱼养殖户盈利状况
目前石斑鱼养殖尚处于高投入，高回报，高风险状态，风险因素主要为病害和台风，为分担风险，部分养殖模式采取不同养殖阶段由不同养殖户来完成，比如有养殖户专门做石斑鱼标粗，而部分养殖户专做成鱼养殖，以下以龙胆石斑鱼的养殖大体估测其养殖盈利状况，各品种石斑鱼各有特色，龙胆石斑鱼有较快的生长速率，1年约可以增重5斤，但其抗病力差于老虎斑和青斑，并且其种苗价格较高，目前其苗种市场价为10-12元/尾。
以水泥池流水标粗和池塘养殖模式推算，全过程使用饲料，统一饲料大号料约为250/包，合约6.25元/斤，小号料采用红宝石，其价格分为几个梯度，平均约35元/斤，以1.5的饵料系数来计算，一斤鱼的饲料成本在12-15元水平，加上种苗及设施人工等费用，养殖一斤龙胆石斑鱼利润在20元/斤以上，当然养殖龙胆石斑鱼对养殖技术要求较高，同时也应考虑病害，台风等养殖风险，总体而言，目前养殖龙胆石斑鱼的盈利状况还是相当可观的，其他品种盈利水平也相对较高，后市有待进一步观察。
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