高抗病力优质石斑鱼
“现在台湾石斑鱼价格在崩盘，使得石斑鱼行业非常惶恐，但我认为：危机有时也是商机！”这是台湾慕洋生物科技股份有限公司（以下简称“慕洋”）杨惠郎总经理在他们组织的媒体沟通会上提出的观点。2013年年初，1台斤（约合大陆1.2市斤）左右的青斑在台湾塘头价为160-180新台币/尾（约合人民币34-38元），而去年同期同等规格青斑的价格为250新台币（约合人民币52元）。事实上，大陆地区的石斑鱼也正面临同样的问题。数据显示，2010年年初1-1.5斤规格的青斑价格塘头价为40-50元/斤，而到2013年年初，同等规格的青斑价格跌破成本价，只有18元/斤，几年下来，青斑价格已经腰斩。
台湾是人工养殖石斑鱼的发源地。据数据显示，2007年台湾石斑鱼年产量最高达1768.6万吨，2010年台湾石斑鱼养殖面积为2338公顷，其中屏东、台南为主要养殖区域，养殖面积占总面积的50%以上。尽管如此，台湾石斑鱼产业的健康发展却仍深受病害以及不合理的养殖管理等因素阻绊，且在石斑鱼苗的育成期表现尤为明显。
2011年成立的慕洋生物科技有限公司，依托于台湾成功大学杨惠郎教授团队的科研成果，以创新科技，通过无病毒育苗系统生产出高抗病力石斑鱼苗（SPR鱼苗），经过近一年的努力，在业界的质疑中已赢得了部分业者的肯定。“提高石斑成活率可以降低养殖成本，并稳定生产，足以应对低价。”杨教授直言，以石斑鱼苗为例，如果鱼苗成活率达到80%，其养殖成本约162新台币（约合人民币33.7元），20%的成活率成本却高达482新台币（约合人民币100.4元），两者相差近3倍。成鱼养殖的成活率从50%提升到80%，利润可提高50%。
疾病使水产品种走向沦陷
实际上，病害等负面因素导致一个养殖产业走向衰落在台湾也早有先例。1987年，号称草虾王国的台湾草虾年产量高达8万吨，但自从1990年草虾暴发白斑病毒病后，草虾产业一落千丈，在台湾几近灭绝。台湾也曾是全球石斑鱼苗市场供应的中心，最高峰曾占据80%的国际市场额。近年来受到神经坏死病毒感染，鱼苗育成的成功率不到10%，成鱼育成率也只有20%-40%。同样的悲剧也在九孔鲍鱼上上演，年产值高达60亿台币的九孔鲍因感染疱疹病毒大量死亡，养殖户纷纷封池歇业。“不同鱼、虾、贝类养殖的产业，同样地不停的受到病害的感染。”疾病已使得台湾多种水产品种之养殖逐一消失。
病害暴发导致养殖品种的高死亡率，“随之还有养殖成本上升、药物滥用、环境破坏及养殖产品药物残留导致质量不佳等问题。”对养殖户而言，养殖品种的死亡就延伸饲料的浪费，意味着生产成本的提高，养殖户无利可图。高成活率，才能赚到钱，同时也可减少了药物的使用，渔货质量才会高，消费者也可吃到安全的没有药物残留的鱼，才会放心大胆的购买。杨惠郎教授认为，面对这种问题，业界必须彻底分析原因，针对瓶颈通过科技创新来确实解决问题，“否则各种水产养殖产业将一再失败的历史，必将一再重演”。
工业化养殖或是新出路
“一个池塘养1条鱼不会得病，但你赚不到钱；养1万尾鱼能赚钱时，第二年养殖户可能会养到10万尾，但这10万尾鱼可能都死掉。解决方法就是商机！”杨惠郎认为，“解决养殖者利润与养殖产品质量之间矛盾的最佳方案便是走可持续的高科技含量、工业化的养殖方式。”
什么是可持续的高科技含量的工业化水产养殖道路？杨惠郎教授解释说，传统的水产养殖产业，是依靠经验养殖、靠天吃饭，因此具无质量管控、疾病风险高及非可持续养殖的缺点，“其经营特质对企业家来说风险高、更像是赌博”，而工业化的水产养殖模式却可以弥补上述不足。它有严格的数字化质量管控，不受环境、气候的影响，生产产量稳定，拥有严格的质量认证、每个养殖过程都可追溯，适合国际市场的竞争，并且对养殖生态环境十分友善。以挪威养殖的鲑鱼为例，实现工业化生产后，其抗生素使用量从1987年2斤/吨鱼降至如今的0.3毫克/吨；生产成本降至原来十分之一，约4美金/斤；挪威国内产量由五万吨提升到五十万吨，成活率达到80%。“工业化与提高成活率是挪威鲑鱼养殖的成功经验。”
杨惠郎补充道，“很多人认为低密度的生态养殖是解决疾病问题的最好方式，在我看来，它其实只是对环境友善的一个方法而已。工业化的生产会使产量倍增，价格随之下降，消费量随之上升，因此工业化一定要做到成本最低，如此产业才能永续经营。”
无病毒育苗系统之大肠杆菌菌种室
无病毒育苗系统之丰年虫车间
无病毒育苗系统之石斑鱼育苗车间
疫苗不是唯一的解决方案
鱼苗育成是石斑鱼养殖成功的关键，苗种健康、个体肥满度、养成成鱼总产量等都受鱼苗育成阶段的影响。是不是有了疫苗就能解决石斑鱼疾病问题？杨惠郎给出的答案是否定的。
早在6-7年前，杨惠郎团队便研发出石斑鱼神经坏死病毒的疫苗，并在首次试验时取得不错的效果，但接下来几年疫苗的使用效果就大打折扣。“为什么会后来就没有效果了？我们发现除了疫苗，石斑鱼苗的养殖环境以及营养也十分重要，就好比是三条腿的桌子，缺一不可。”杨惠郎坦言。
随后的几年，杨惠郎所领导的团队从石斑鱼卵到7-8公分小苗每阶段的营养需求、物理及化学指针都进行研究与摸索，建成了出亚洲首家无病毒的石斑育苗生产系统。“会孵化、标石斑苗的人很多，但能稳定、每次重复成功生产石斑鱼苗的人不多。慕洋对每个阶段的鱼苗要吃什么，吃多少，需要什么样的光照、藻相等都了如指掌，并且每批能出多少苗也十分清楚。这才是真正的生产。”杨说。
“营养、环境再加上我们所研发出的多种口服、注射型疫苗，慕洋鱼苗育成率稳定，由白身到二寸苗存活率基本能稳定到八成。”杨惠郎对于这一成绩还是相当满意。
慕洋的水产王国梦
“慕洋这套工厂化的育苗系统最初单尾生产成本约为1.5万新台币（约合人民币3103元），目前已降到一个合适的成本。”据了解，去年慕洋所生产的青斑苗、龙胆苗售价与市场价格一样。“慕洋青斑鱼育苗每次都能成功，且畸形率小于5%，育苗单位密达到1000尾/吨水体以上，就像前面提到的，当产量上升时，成本自然会降低。并且，根据去年的客户反馈情况，慕洋优质石斑鱼苗在土池鱼塭后续育成的成活率可以达到80%，养殖户的成本也随之下降，即便低价，他们也能应对。”
“为什么我们叫慕洋生物科技股份有限公司，而不是慕洋石斑鱼公司，这里差别很大。”杨惠郎坦言，慕洋所生产的产品，除鱼苗之外，还有售后服务、工程设计（如厂房、循环水设计）等。“慕洋有一套石斑鱼苗平台技术，它可以复制到其它的品种，如龙胆石斑，东星斑、老鼠斑等。”而据杨惠郎透露，接下来慕洋将继龙胆之后研发油斑、东星斑的育苗。
“台湾石斑鱼产业的问题并非一两年就能解决，慕洋利用掌握的高科技技术的先行了一步，为产业探路。”杨惠郎说，“只有产业向上、向前发展，越做越大，身处其中业者才能更舒服，希望业者能共同努力，积极、正面的应对石斑鱼产业问题。”
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