祢ざめ家—丰臣秀吉都心心念念的鳗鱼饭

祢ざめ家据说已经有四百多年的历史了，店名是当年太阁丰臣秀吉亲赐的，木制的日式老房子上，祢ざめ家字样的木板招牌也是略显斑驳了。门口就摆放着食物的样品，配上有点可爱的广告文字，这样的反差萌实在是让人迈不开腿。

店门前，每天现场活杀鳗鱼，师傅刀功很好，一刀一刀干脆利落，整个过程就是一种艺术。刷上酱汁，边烤边有鱼脂油滴下，在炉火上滋滋作响。一楼是桌椅位，略显拥挤，二楼就是榻榻米位了，整个店里的环境都很古朴。

 

鳗鱼饭淋上酱汁，味道十分香甜。鳗鱼吸附了酱汁，吃起来口感偏甜，带着那种烧烤过的焦香气，入口即化。可能是因为活杀的新鲜，有种自然的鲜味，肉质肥嫩，鱼皮保留的还是蛮多的，厚厚的胶质口感搭配鲜嫩的鱼肉，边上较薄的地方，烤过之后带有焦脆的口感。没有鱼刺所以可以大快朵颐，入味又下饭。

 

值得一提的是，他们家的稻禾寿司也很推荐，口感很清爽。祢ざめ家店就在伏见稻荷大社旁，大社里神明的随处就是狐狸，豆皮是狐狸喜欢吃的，因此稻禾寿司也就是豆皮寿司在这里也算是名物了。豆皮先在香菇汁中煮过，入口有着淡淡的豆香。醋饭，还夹杂着芝麻，吃起来脆脆的。虽然都是简单的料理，但却感受到了一种在家吃饭的温暖。

 

参考价格：1600 日元/人

营业时间：每天10:00-18:00

电话：+81-75-641-0802

地址：京都府京都市伏見区深草稲荷御前町82-1

中国鳗鱼网报道

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